它是“鹼性食物之王”，三天兩頭喫一次，氣血雙補，寒冬不受寒

天冷了，大家都知道要多喫肉，各種牛肉、羊肉、雞鴨魚肉都往家買，很多人忽略了葷素搭配，喫太多肉的話，其實咱們的身體不好消化的，特別是老年人，喫多了身體有負擔。

所以說平時有時間的話，多去菜市場上逛一逛，多買點應季的東西喫，山藥、蓮藕、蘿蔔、芹菜等等，都可以嚐嚐鮮。

尤其是鹼性食物要多喫，今天的重點，就是來分享這種“鹼性食物”之王，在冬天非常暢銷，它就是芋頭。

芋頭，營養價值豐富，作爲鹼性食物，其中的氨基酸、礦物質、維生素、膳食纖維等含量相當優秀，三天兩頭喫一次，氣血雙補，寒冬不受寒。除此之外，常喫芋頭還有烏髮、護齒、健脾胃、強免疫等好作用，別不懂喫！

【紅燒芋頭排骨】

食材：芋頭、排骨、蔥薑蒜、八角、鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油

1、首先來處理排骨，如果有時間的話，買回來的排骨咱們放在水中稍微泡一會兒，泡上半個小時把血水泡出來。

2、接下來咱們再準備好鍋子，將泡好的排骨倒進去，加上料酒開始焯水，等焯水之後撈出來，用溫熱的水沖洗乾淨備用。隨後，準備好幾個小芋頭，或者準備一個荔浦芋頭，洗淨後去皮，切成小塊備用。

3、接下來，準備好鍋子，往裏面倒上適量的食用油，燒熱以後把冰糖倒進去炒出糖色，然後倒入排骨快速翻炒，炒到上色之後，把蔥薑蒜、八角倒進去，炒出香味，然後準備來調味，加上適量的生抽、老抽。

4、快速炒勻以後，往鍋子裏添上足量的開水，用開水燉出來的排骨，肉質會更嫩，不會發柴。接下來，大火燒開之後改爲小火，繼續燉上1個小時的時間，等到燉好了之後，再把芋頭下進去，繼續燉一會兒。

5、直至將芋頭燉到軟爛以後，我們往鍋子里加上少許鹽、味精來調味，快速炒勻之後，再將鍋子裏的湯汁用大火收一下，收汁以後就可以關火，盛出來開喫啦，排骨鮮香，芋頭軟糯，色香味俱全！