拌餃子餡，到底放不放蠔油？牢記“4放2不放”，餃子鮮嫩多汁，香-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：拌餃子餡，到底放不放蠔油？牢記“4放2不放”，餃子鮮嫩多汁，真好喫！

人生在世，無非“喫喝”二字，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是曉峯。俗話說得好“好喫不過餃子”，作爲中華傳統美食中的經典代表，深受人們的喜愛。餃子原名“嬌耳”，距今已有1800多年的歷史，餃子寓意團結、吉祥，是一家子幸福快樂的源泉。如果有人問你，你最喜歡喫媽媽做的什麼飯？我想大多數人都會毫不猶豫的回答：是媽媽包的餃子。餃子不分地域、不分時間，任何時候一碗熱氣騰騰的水餃都可以叫我們滿足。

餃子好喫關鍵在於餡料，很多朋友不會調餃子餡，就覺得加調料越多肯定也就越好喫，其實是不對的，餃子要想好喫，調餡有技巧，其中的關鍵一步就是加料，那麼包餃子究竟要放什麼料呢？很多人自然而然會想到蠔油。

蠔油的發明可謂掀起了一場美食運動，奠定了它在美食界的地位。它由牡蠣或生蠔經過煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而製成，素有“海底牛奶”之稱，它真的是營養價值很高且又味道鮮美的調味品。有人用“一勺蠔油嚐遍天下鮮”來形容蠔油的妙用，真的如此嗎？拌餃子餡，到底放不放蠔油？牢記“4放2不放”，餃子鮮嫩多汁，真好喫！

【所謂四放】對於以豬肉爲主的餡料，如豬肉大蔥餡、豬肉白菜餡等，放入適量的蠔油能夠提升餡料的鮮美度，使豬肉的味道更加濃郁；當我們製作海鮮類餃子餡，比如鮮蝦餡、鮁魚餡時，蠔油的加入能進一步激發海鮮的鮮味，讓餃子口感更加豐富；如果您喜歡蔬菜類餃子餡，像韭菜雞蛋餡、芹菜餡等，少量添加蠔油可以起到提味增鮮的作用，讓蔬菜的清香與鮮味完美融合；此外，對於口味偏重的餡料，如麻辣餡、香辣餡，適當放入蠔油能夠中和辣味，使味道更加醇厚。