冬天，遇到這菜別手軟，高鈣高蛋白，一次囤10斤，隨喫隨取特方便

冬天的應季食物太多了，蔬菜、水果、海鮮、肉類，都有適合現在喫的，當然了這裏邊也有我強烈推薦的，就比如接下來這款菜，遇到別手軟，有條件的話一次囤10斤，留着冬天慢慢喫。

它就是薺菜，冬天雖然天氣冷，但是薺菜也在茁壯成長，所以基本上一年四季都可以喫到它。雖然是野菜，但是營養價值不容小覷，甚至它比咱們菜市場上買到的白菜、蘿蔔這些都有營養。

冬天，遇上薺菜別手軟，高鈣高蛋白，纖維素含量也很豐富，因此常喫潤腸通便、健脾補虛，增強免疫力。一次囤10斤，焯水之後放冰箱裏凍起來，然後留着慢慢喫，隨喫隨取特方便。

【保存薺菜】

食材：薺菜、鹽、清水、保鮮袋

1、首先咱們把薺菜準備好，買來以後要好好摘洗一下，畢竟是長在地裏的東西，特別是根部是非常髒的，所以要好好處理，再把不好的葉子摘掉，接下來放在水中清洗幾遍。

2、徹底洗淨之後，接下來我們準備好鍋子，往鍋子裏添上適量的清水，大火燒開之後，先來上1勺鹽，接着將薺菜倒進去進行焯水，放上鹽可以保證薺菜顏色不發黃，焯水時不需要太久，大概1分鐘左右就可以了。

3、焯水之後的薺菜，將其撈出來，等到不燙手之後分成幾份，每一份都把裏面的水分完全攥幹，然後團成一個個的小球。接下來，咱們把保鮮袋準備好，多準備幾個保鮮袋，然後將薺菜分別放進去。

4、放進去以後，將裏面多餘的空氣排出去之後，就可以把保鮮袋密封起來了。接下來，直接放到冰箱裏來進行冷凍就可以了，喫的時候拿出來一袋就行，隨喫隨取特方便，放1年都不怕壞。

這樣保存好的薺菜，拿來炒着喫、包餃子、包餛飩都相當美味，最關鍵的是營養豐富。喜歡的話，別管大人小孩，都得喫起來，冬天常喫薺菜，體質更好，免疫力更強，進入數九寒天，寧可不喫肉，也要多喫它。