過年爲啥要“添新碗”？買幾個最好？真不是迷信，一起來看看吧-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：過年爲啥要“添新碗”？買幾個最好？真不是迷信，有大用處，聽一聽老一輩人咋說！

“新年到，新年到，穿新衣，戴新帽，大家樂樂淘淘，大家歡迎新年到”，每到過年，大家都喜歡從裏到外那是煥然一新，寓意除舊迎新，同時也是新的開始，一切都煥然一新。但是，你知道嗎？這裏的“新”可不止是衣着上的光鮮靚麗，同時還體現在家中的碗筷和盤子的“更新換代”。

我記得小時候，不管家裏是多麼的窮，在過年的時候家裏準會都用新筷子，同時還會每人買一個新碗，用媽媽的話來說，那就是新年新氣象，給接下來的一年以希望。那麼從古至今的“添新碗”習俗到底有着什麼樣的含義？買幾個最好？真不是迷信，有大用處，聽一聽老一輩人咋說！

一、碗與“完”諧音，意味着舊的和一切不好的事情都會徹底完結。老一輩人常言，新碗寓意着新的開始和新的希望。新年伊始，萬象更新，添上新碗，就如同爲新的一年注入了一股鮮活的力量。這一隻只嶄新的碗，承載的是對未來生活的美好期許。

二、添新碗也有着象徵家族興旺的寓意，有着“添人進口”的含義，意味着家裏的人氣越來越旺。碗的數量增多，彷彿預示着家族人丁興旺，繁榮昌盛。在過去，一個大家族若是在過年時添了許多新碗，那可是一件值得驕傲和宣揚的事情。

三、從實用的角度來看，過年期間，親朋好友相聚一堂，人多了，碗自然也要跟着多起來。而且，新碗往往更加乾淨、衛生，用起來也更加放心。

說到買碗的講究，那可一定要是雙數。老輩人常說八個碟子八大碗，這代表着“發發發”；當然也有六個盤子六個碗的說法，寓意六六大順；同時還有着十全十美的說法，那就是十個碟子和十個碗。看似簡單的數字，其實蘊含着祖輩們對於美好生活的嚮往、期盼和祝福。

在我們山東的美食，就有著名的八大碗，顧名思義，是由八道獨具特色的菜餚組成。這八道菜，每一道都蘊含着山東人民的智慧和對美食的熱愛。而這八大碗中，在過年最具有代表性的就是扣肉，片片肥瘦相間的五花肉，整齊地碼放在碗中，經過長時間的蒸煮，油脂滲出，肉變得軟糯可口，肥而不膩。接下來介紹一下扣肉的具體做法。

1、一塊新鮮的五花肉，將其放入鍋中，加入適量的冷水，再放入蔥、姜、料酒，大火煮開後撇去浮沫，煮至七八成熟，撈出瀝乾水分。在肉皮上用牙籤扎一些小孔，然後在肉皮上抹上老抽，靜置一會兒，讓肉皮上色。

2、起鍋燒油，將五花肉皮朝下放入鍋中，小心油濺出燙傷。炸至肉皮金黃，翻面繼續炸至四面金黃，撈出放入冷水中浸泡半小時左右，這樣可以使肉皮表面形成漂亮的虎皮狀。浸泡好後，將肉切成均勻的薄片，放入碗中。開始準備調料，碗中放入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、料酒，攪拌均勻，然後將調料倒入切好的肉片上，攪拌均勻，讓肉片充分吸收調料的味道。

3、準備一個大碗，將肉片皮朝下整齊地碼放在碗底。接着，準備一些梅乾菜或者芽菜，洗淨切碎，放入鍋中炒幹水分，然後鋪在肉片上。將碗放入蒸鍋中，大火蒸一個小時左右，取出後倒扣在盤子中。一道美味的扣肉就大功告成了！