寒冬，這菜全身都是寶，一健脾，二潤肺，三強免疫，不懂喫太可惜

數九寒冬，有一種菜營養價值豐富，是我強烈推薦的，比起白菜蘿蔔花菜這些而言，強了不知道多少倍！雖然價格有點貴，但是也要捨得喫，畢竟冬天最重要的就是養好身體，才能安康過寒冬，健康迎新年。

寒冬，這菜全身都是寶，它就是冬筍。但是並不是隨便就能買到的，屬於稀有菜，在菜市場或者超市裏能遇到的話，一定要買點喫。

冬筍，含有豐富的礦物質、維生素、膳食纖維、氨基酸等等，寒冬多來點冬筍喫，一健脾，二潤肺，三強免疫，不懂喫太可惜了，記得做給全家人喫，全家都受益。

【冬筍炒臘肉】

食材：冬筍、臘肉、蔥花、大蒜、小米椒、鹽、味精、生抽、食用油

1、首先來處理臘肉，提前把臘肉放在水中泡一下，泡上20分鐘左右，泡軟了之後喫起來更美味，還可以把多餘的鹽分泡出來。

2、趁着泡臘肉的時候，我們來處理冬筍，首先將冬筍的外皮剝掉，再把根部切掉，之後將冬筍對半切開，對半切好以後，接着切成片狀，下面將蔥花、大蒜、小米椒準備好，切好備用。

3、這個時候，臘肉差不多也泡好了，我們取出來以後，將其切成薄片。接下來燒一鍋水，等鍋子裏的水徹底燒開以後，先往裏面來1勺鹽，然後將冬筍倒進去焯水，給冬筍去除一些苦澀味。

4、焯水時間要比普通的蔬菜長一些，大概6、7分鐘的樣子，焯水之後撈出來就可以了。下面起油鍋，等燒熱之後把大蒜倒進去炒出香味，然後倒入臘肉開始不停翻炒，直至將臘肉炒到微微卷曲的狀態。

5、這個時候，我們再把冬筍倒進去，繼續翻炒一陣兒，直至炒到斷生以後，往裏面加上少許鹽、味精、生抽來調味，快速炒勻以後，最後撒上小米椒、蔥花，翻炒兩下就可以出鍋啦，冬天來一盤，營養美味特下飯，冬天的冬筍全身都是寶，價格再貴也別捨不得，懂喫更健康。