明日臘月十一，俗語“4樣不上桌，福氣不進門”指哪4樣？先了解

明日臘月十一，俗語“4樣不上桌，福氣不進門”指哪4樣？先了解。大家好我是傻姐美食，“小兒小兒你別饞，過了臘八就是年。”這句話童謠是不是瞬間把我們拉回了小時候？ 過了臘八，年味兒就開始一點點濃起來了。明天是臘月十一，這幾天忙着準備年貨、打掃衛生，家裏到處都透着過年的氣息。今天我想和大家聊聊臘月十一餐桌上的那些講究，特別是那句俗語：“四樣不上桌，福氣”不進門。”這句話聽起來好像很玄妙，其實仔細一琢磨，裏面全是滿滿的祝福和美好的寓意。這“四樣”分別是魚、餃子、年糕和春捲。接下來，我就和大家嘮叨，這幾樣上桌的意義以及怎麼正確喫。

一、魚：年年有餘，滿滿的富足感。小時候過年，媽媽總是特別鄭重地買條新鮮的魚回來，或者清蒸，或者紅燒。魚在我們文化裏“年年有餘”，象徵喫魚就是圖個日子富足，年年都有剩下。

做魚時，媽媽總是特別仔細地處理魚鱗、去腥，還會囑咐我們喫魚的時候要小心魚刺。她說，魚刺細，寓意生活的精細，要過得講究點，不能馬虎。今年我打算學做一個“紅燒鯉”魚肉煎到兩面金黃，再配上醬油、糖、料酒燜煮，最後撒點蔥花，香味一下就充滿了整個廚房。端上桌的時候，魚尾一定要翹着，寓意步高升。這個食譜，總是讓我感覺年味特別濃。

餃子：團圓和財富的象徵。記得小時候，每到臘月，最熱鬧的時候就是包餃子。一家人圍坐在一起，擀皮的擀皮，拌餡的拌餡，氣氛別提多溫馨了餃子形狀像元寶，喫餃子就是爲了討個“招財進寶”的好彩頭。媽媽總愛在餡餃子裏包點特別的東西，比如一枚硬幣，誰喫到就象徵着新的一年好運連連。有一年我特別幸運，硬幣被我咬到了，那一年考試成績突飛猛進，媽媽還開玩笑說是餃子送的好運。今年我想嘗試做點特別的餃子，比如三鮮餡的，裏面加點蝦仁、韭菜和雞蛋，味道鮮美，寓意日子過得鮮香四溢。

年糕：年糕不僅好喫，還寓意“年年高”。小時候，媽媽經常會買來糯米粉，自己蒸年糕。剛出鍋的年糕香味撲鼻，軟香糯甜，沾點糖簡直喫的是人間美味。最讓我記憶深刻的是媽媽做的紅糖年糕。糯米粉里加紅了，蒸出來的年糕不僅光澤，還透着一股暖暖的顏色。後來我學着炸年糕，外皮酥脆，裏面軟糯，喫起來特別過癮。今年我還想嘗試加點南瓜進去，做個“南瓜年糕”，顏色金燦燦的，看着喜慶。

春捲：春捲的寓意特別好，象徵着春天的到來和萬物復甦。雖然春捲通常是立春時喫，但在臘月十一上桌，同樣預示着春天的希望和好運。我家的春捲皮是自己擀的，餡料特別豐富。每次我都會挑選一些時令蔬菜，比如韭黃、豆芽、胡蘿蔔，再加點肉末，炒好後包進春捲裏，炸到金黃酥脆。炸好的春捲端上桌，咬一口，外皮酥得掉渣，裏面的餡料香味四溢。配上一盤酸甜醬，簡直讓人停不下來。

這“四樣不上桌，福氣不進門”的講究，表面看是傳統習俗，實際上體現了人們對美好生活的期盼和祝福。魚的富足、餃子的團圓、年糕的高升、春捲的生機，每一樣都寄託着人們的新年願景。每天忙活完一桌子菜，看着家人圍坐在一起，邊喫邊聊，我心裏總是特別滿足。這些傳統美食不僅是舌尖上的享受，更是我們文化的傳承。通過這些食物，我們和家人、和過去、和文化緊密相連。

明天就是臘月十一，我已經準備好食材，打算大展廚藝，把這“4樣”全部端上桌。你們家裏會做哪些傳統美食呢？歡迎留言分享你的年味故事。新的一新年，願我們在這傳統與美味中，喜迎幸福滿滿的福氣年！