“小寒喫一寶，來年無病擾”，今日小寒，“一寶”指啥？怎麼喫？

“小寒喫一寶，來年無病擾”，今日小寒，“一寶”指啥？該怎麼喫？大家好，我是傻姐。今天是小寒，二十四節氣中的第23個，也是冬季真正進入“凍人模式”的標誌。早晨打開窗戶，撲面而來的冷空氣讓我猛地縮回手記得小時候，奶奶常說：“小寒喫一寶，來年無病擾。”小寒通常出現在每年1月5日至7日左右，是二十四節氣中最冷的一場。雖然它的名字裏有一個“小”字，但冷意並不是“小”。古人形容小寒和大寒的關係：“小寒勝大寒，常見不稀罕。”事實上，小寒往往比大寒還要冷。

小時候，我對小寒的印象就是滿院子的冰凌，凍得腳直哆嗦。每到這個時候，奶奶總是端上一碗熱乎乎的蓮藕湯，說這東西能補氣血、養胃，寒天裏喫最好不過。我當時不太懂，只覺得好喝，現在才明白，這是老祖宗留下來的智慧。這“一寶”指的就是蓮藕。

小寒是一年中保養身體的重要階段，特別是在飲食上，有以下幾點需要注意：

1、少喫寒涼的食物：如生冷的水果、冷飲，會刺激腸胃，不利於消化。2、適當喫熱性食物：如羊肉、生薑、紅棗，能暖身驅寒，但不要過量，忌上火。3、補充維生素和膳食纖維：冬季蔬菜水果很少，但像蓮藕、胡蘿蔔等都是不錯的選擇。4、保持清淡飲食：避免大魚大肉，多喝湯水，保護脾胃功能。

爲什麼小寒要喫蓮藕？

1、蓮藕含有豐富的維生素C、膳食纖維和鐵元素，是一種營養價值很高的食材。特別是在小寒節氣喫蓮藕，可以起到以下作用：2、潤燥養肺：冬季天氣乾燥，喫蓮藕有助於潤肺止咳。3、健脾開胃：蓮藕清甜脆嫩，有助於促進消化，改善膚色。4、補氣養血：蓮藕充足鐵，能補血益氣，特別適合冬季體虛的人羣。

說到這裏，我想給大家推薦幾道我家常做的蓮藕美食，簡單易學，關鍵是營養美味！

1.蓮藕排骨湯，功效：補氣血，暖身驅寒

食材：蓮藕500克，排骨500克，薑片3片，紅棗6顆，鹽沙拉

做法：排骨洗淨後焯水去腥，撈出備用；藕蓮去皮切塊，紅棗備用；鍋中加入清水，放入排骨、薑片，大火煮開後轉小火燉40分鐘；加入蓮子塊和紅棗，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。喝上一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯，整個人都暖和了！

2.藕蓮餃豬肉子，鮮嫩多汁，帶着蓮藕的脆爽口感，特別適合寒冷的冬天，不僅美味，還能補胃補氣。下面分享詳細做法，一起來嘗吧！

做法：藕蓮去皮稍末，稍微擠掉了多餘水分，但保留了一定乾燥度。將豬肉餡中加入薑末、蔥花、生抽、老抽、蠔油、香油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻；

加入蓮末，繼續攪拌上勁。取一個餃子皮，放一勺餡料在中間，對摺後捏緊邊緣即可。鍋中加水燒開，放入餃子，煮至餃子浮起，重複加兩次冷水，餃子完全熟透即可。趁熱喫上一盤熱騰騰的蓮藕豬肉餃子，簡單又美味！

3.冰糖糯米藕，功效：滋補強胃，老少皆宜

做法：糯米提前2小時浸泡，用清水沖洗乾淨；藕蓮去皮，切去頭部約2釐米作蓋備用。將泡好的糯米用筷子或小勺一點點塞入蓮藕孔中，儘量填滿但不要壓得太緊；塞滿後將切下的蓮藕蓋回原位，用牙籤固定。將填好糯米的蓮藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕；加入冰糖、紅糖，大火燒開後轉小火燉煮1.5-2小時，期間適時翻面，確保入味均勻。煮好後撈出放涼，稍燜，澆上燉煮的糖水，可撒少許桂花裝飾。冰糖糯米藕軟糯香甜，冷藏後風味更佳，特別適合作爲飯後小甜點！

小寒雖冷，但一碗蓮藕湯、一盤酸辣藕片，或者一碗外酥裏嫩的藕夾，讓這個寒冬多一點溫暖，多一份健康。我家每年小寒必備蓮藕，不僅因爲它營養豐富，還因爲它承載了家人團聚的溫馨。不知道你們家小寒喫什麼？留言告訴我吧，我們一起分享冬天的美味！