冬天，建議：多喫這3種“高鈣菜”，鮮嫩營養正當季，好喫又便宜

導語：冬天，建議多喫這3種“高鈣菜”，鮮嫩營養正當季，好喫又便宜~

冬季很多朋友會出現腿疼或腿腳抽筋等缺鈣狀況，這是因爲隨着入冬後天氣變冷，戶外活動減少，陽光照射不足，我們人體內的維生素D的合成也會相應減少，從而也就影響了鈣的吸收和利用。冬天常曬太陽是非常好的補鈣方式，所以建議大家，特別是中老年人，可以趁着天氣好、陽光充足的時候多去戶外走走；另外，飲食上也需要調整一下，多喫一些鈣含量豐富的食材，下面我就分享3種鈣含量高的蔬菜和它們的美味喫法：

第一種：蘿蔔纓

蘿蔔纓也就是蘿蔔的葉子，“冬喫蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔纓也是鈣含量特別高的蔬菜之一，每100克蘿蔔纓中的鈣含量爲350毫克，被人們譽爲“天然鈣片”。

推薦美食【蘿蔔纓炒豆腐渣】：

1.先取一塊老豆腐，下鍋焯燙一下去除豆腥味，控水撈出後放到案板上，用刀將其壓碎，壓成豆腐渣狀。

2.蘿蔔纓摘洗乾淨後，切成細末備用。

3.起鍋加油，油熱後先下入豆腐渣，煽幹水分後盛出裝盤備用。

4.鍋中再加少許油，油熱後先下入蔥花、薑末和蒜末炒香，然後再下入蘿蔔纓，翻炒片刻後再倒入豆腐渣，接着加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋前再加點香油，充分翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

蘿蔔纓炒豆腐渣是一道很經典的農家菜，也是農村老人非常喜歡的一種做法，雖素卻極其鮮香！

第二種：芥菜

芥菜也是我們冬天常喫的蔬菜之一，每100克芥菜中含鈣約爲230毫克，是名副其實的“高鈣菜”。芥菜全身都是寶，芥菜疙瘩可以用來醃鹹菜，芥菜葉子可以涼拌，鮮美又營養。

推薦美食【 涼拌芥菜纓】：

1.取適量新鮮的芥菜纓，洗淨後切成小段，然後起鍋燒水，水開以後下入芥菜纓焯水，大約90秒後撈出芥菜纓，放入涼水中過涼，然後控幹水分備用。

2.取一把花生米清洗乾淨後控乾淨水分，熱鍋涼油下入花生米，然後用鏟子不停地翻炒，炒至花生米發出連續的“噼裏啪啦”的響聲時關火，利用鍋的餘溫繼續翻炒片刻後，盛出花生米，和芥菜纓放到一起。

3.然後調個涼拌汁：碗中放入蒜末，再加入適量的熟芝麻、生抽、陳醋、少許食鹽、白糖、雞精和香油，攪拌均勻後倒入芥菜纓中，充分攪拌均勻，讓每一根芥菜纓都裹滿料汁。一道美味的涼拌芥菜纓就做好啦！

第三種：薺菜

薺菜是含鈣量特別高的食材之一，每100克薺菜中含鈣294毫克，冬天經歷過霜打後的薺菜格外鮮甜，天氣好的時候可以去山上挖一些回來，不管是用來包餃子，還是做湯味道都極鮮美！

推薦美食【薺菜湯】：

1.準備適量新鮮的薺菜，摘洗乾淨後改刀切幾下，放入盤中備用。

再準備半碗花生米，放到案板上，用擀麪杖擀碎；一個雞蛋打入碗中，少加一點鹽，用筷子朝着一個方向打散備用。

2.熱鍋加油，燒至油溫熱後倒入花生碎快速翻炒，出香味後再下入蔥花，繼續炒出蔥香味後，再倒入薺菜，翻炒至薺菜變色後倒入一碗清水。

3.大火將水燒開後轉成小火，然後將打散的蛋液慢慢倒入，待蛋液凝固成絮狀後，再調成大火，繼續燒開後，加入適量的食鹽，滴入幾滴香油，即可關火出鍋啦，好鮮啊！

今天的分享這到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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