冬天寧可不喫肉，也要多喫它，蛋白質比牛肉高，20一斤也別捨不得

每天喫什麼，這是很多人糾結的問題，每天做飯之前都得考慮半天，每次去買菜也猶豫不決。不少朋友表示，冬天就多喫肉唄，牛肉、羊肉買起來，肉的營養可比蔬菜強多了。

的確如此，但是整天只喫肉也不行，葷素搭配，蔬菜、肉類、麪食、五穀雜糧等等都要攝入。今天我要重點來分享一種美食，我們家最近常喫，味道香、營養高，寧可不喫肉也要多喫它，別錯過。

它就是腐竹，腐竹屬於豆製品，其中的優質蛋白含量甚至比牛肉還要高，雖然20塊錢一斤，但是畢竟是乾貨，折算下來也很便宜，一頓也就3、4塊錢，涼拌喫、做腐竹煲喫、炒着喫都美味，天冷喫起來吧！

【小炒腐竹】

食材：幹腐竹、胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥花、鹽、味精、生抽、香油

1、首先來泡發乾腐竹，腐竹掰成小塊以後，放在水中進行泡發，泡軟到裏面沒有硬芯，不夾生的程度後就可以了。

2、接下來將腐竹稍微沖洗1遍，控幹水分備用，木耳也是一樣的做法，需要泡發，泡軟後切成小塊。胡蘿蔔洗淨後切片，青椒洗淨後，把瓤子挖掉，切成小塊，再來點蔥花，就可以準備來炒了。

3、往鍋子裏倒上適量的食用油，待其燒熱以後，先把蔥花下入鍋中開始翻炒，直至爆炒出香味後，接着把胡蘿蔔片倒進去，開始翻炒，因爲這是最難熟的東西，炒到差不多之後，再將腐竹、木耳一起倒進去，木耳必須要控幹水分，再倒入鍋中哈，不然容易濺油。

4、倒進去以後不停翻炒，直至將木耳和腐竹炒到斷生，這個時候準備來調味，往裏面放上適量的鹽、味精和一點點生抽，不要放太多，不然顏色不好看，看上去沒食慾。倒入調料後，充分炒勻，然後再把青椒倒進去。

5、繼續翻炒兩下就行，青椒不需要太熟，斷生就行，脆脆的喫起來更美味，最後淋入幾滴香油，就可以出鍋開喫啦，冬天來點腐竹喫，高鈣高蛋白，低脂肪，營養相當豐富，增強體質，安穩過寒冬。