冬天，這肉要多喫！一補陽氣、二健脾胃，三強筋骨，四強免疫，香

導語：冬天，這肉要多喫！一補陽氣、二健脾胃，三強筋骨，四強免疫，香~

冬天氣候寒冷，是不是很多朋友都會有手腳冰涼的毛病？我便是其中的一員，每天晚上下班後回到家，手和腳都是冰冰涼涼的，放到被窩裏半天都暖和不過來。還好有媳婦心疼我，每天晚上都會準備一盆熱水讓我泡一泡腳；另外，隔三岔五還會做一些有助於補氣血、禦寒暖身的食物讓我暖身體，其中就有這稱爲“冬天第一補”的羊肉。

羊肉是冬天最受人們歡迎的肉食之一，它比豬肉的口感更細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪和膽固醇含量都要少，是營養價值非常高的肉類。民間有俗語“立冬喫羊肉，一身暖洋洋”、“想長壽，喫羊肉；想健康，喝羊湯；冬天宜喝羊肉湯”，冬季是喫羊肉滋補身段的時候，家裏如果有條件一定別錯過，下面我就分享兩個羊肉簡單美味的喫法：

【羊排湯】：

1.準備適量的新鮮羊排，先用清水浸泡半個小時左右，泡出羊排中的血水。然後將其剁成大小適中的塊，涼水放入鍋中，加入料酒、薑片和蔥段焯燙片刻，水開後撇去浮沫，然後繼續煮4~5分鐘，撈出羊排放到溫水中，清洗乾淨表面粘着的浮沫，然後控水備用。

2.鍋中加油，燒至四成熱時放入羊排，煎至羊排表面微微變焦後，再加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、生抽和豆瓣醬各2勺，1勺蠔油，翻炒片刻，炒至羊排表面全都裹滿料汁後，倒入一瓶啤酒，再倒入適量熱水，水量沒過羊排即可。

3.然後把它倒入電壓力鍋中，再加上適量的薑片、蔥段、香葉、白芷，蓋好蓋子，選擇燉肉鍵燉半個小時，燉至羊排變得軟爛。

4.時間到了後開鍋，撈出蔥姜和大料，撒上適量的小蔥花，就可以出鍋啦，香噴噴的羊排湯就做好了，香而不羶，太好喫了！

【炒羊肉】：

炒羊肉最好選用羊裏脊或者羊後腿肉，這個部位的羊肉口感更爲鮮嫩。

1.先將新鮮的羊肉浸泡片刻，清洗乾淨後切成羊肉片或羊肉條，然後放入碗中，加入適量的料酒、薑片，用手抓勻後醃製15分鐘左右。如果家裏正好有桔子皮，可以放上幾塊桔子皮，有很好的去羶增香的作用。

2.接着取一根大蔥切成蔥段，適量的洋蔥切成條備用。

3.十五分鐘後，將羊肉中的薑片和桔子皮挑撿出來，然後加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油生抽，1個雞蛋清和1勺玉米澱粉，下手多抓拌一會兒，讓羊肉充分吸收調味料，最後再滴入幾滴食用油，繼續抓勻後，進行二次醃製十分鐘。

經過二次醃製後的羊肉好喫沒羶味，而且更入味，炒好的後滑嫩不柴，更好喫。

5.熱鍋涼油，下入醃製入味的羊肉，快速翻炒至羊肉變色後盛出備用。

6.鍋內再加一點油，下入洋蔥和蔥段炒香，炒至洋蔥斷生後，再下入羊肉，然後加入適量的鹽、胡椒粉、孜然、燒烤料，雞精，大火翻炒至羊肉充分吸收調料後關火，出鍋前撒上一把小蔥花，美味即成！香嫩爽口的爆炒羊肉就做好了，營養解饞又下飯~

冬天，這肉貴點也值得喫！一補陽氣、二健脾胃，三強筋骨，四強免疫，香！遇到別錯過哦~

今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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