新年，無論多忙，記得喫5道“開運菜”，寓意來年福滿財多萬事順

新年到，無論多忙，記得喫5道“開運菜”，寓意來年福滿財多萬事順！

2025年的新年來到了，不管過去一年大家過的怎麼樣，都已經遠去。新的一年，大家繼續拼搏，書寫屬於自己的精彩篇章，收穫滿滿的幸福與成長。

新年到，“元旦迎新歲”，大家可以多喫“開運菜”，以求新年有個吉祥如意的好開端。今天給大家推薦幾道必喫的美食，好運菜，這些菜餚不僅美味可口，還能爲新的一年帶來好運和吉祥。寓意自己福澤深厚、財源廣進，祈願家人新年諸事順遂。

第一道：男人鴻運當頭——紅燒肉

紅燒肉是新年必喫的美食，酒席上的硬菜。做好的美食，色澤紅亮，寓意着新的一年紅紅火火、鴻運當頭。

這道美食，給男人們來喫，祝願家裏的頂天柱身體健康，爲家庭帶來一年的好運，日子越過越旺。

食材：五花肉，冰糖， 生抽，老抽，鹽

做法：1新鮮五花肉1塊，清洗，放進鍋裏來煮，加入料酒去腥

2煮沸後，去掉血末，瀝乾水分，放涼，切大小均勻的塊

3鍋裏放油，放進冰糖炒化，加入一點油，放進肉塊

4大火翻炒，再放進姜，蔥，生抽，老抽，鹽，翻炒均勻

5加入溫水，來燜肉，大火燒開後轉小火慢燉1小時

6讓食材燜熟入味，燉至湯汁濃稠，肉質軟爛即可出鍋。

第二道：女人花開富貴——三色千張卷

女人要漂亮，花開富貴這道美食很適合她們。花開富貴就是千張、菠菜、雞蛋等食材做成的美食。

做好的美食顏色好看， 味道鮮美，新的一年人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往，象徵着富貴和吉祥，寓意着美女們新的一年漂亮美麗。

食材：千張2張，菠菜1把，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，蔥，蒜，醋

做法：2菠菜清洗，胡蘿蔔切條

2鍋裏燒熱水，放進菠菜焯水， 撈起瀝乾水分

3放進千張，胡蘿蔔條焯水一下，撈起

3鍋裏放油，放進雞蛋液，煎成蛋餅後拿出來切絲備用

4千張平鋪，上面放菠菜，雞蛋絲，胡蘿蔔絲，捲起來

5再切成段，放進盤子裏

6蔥薑蒜切碎，放進碗裏，加入生抽，醋，香油，辣椒油拌均勻即可

7千張卷蘸點調味汁來喫，清淡不油膩，好喫。

第三道：老人健康長壽——涼拌芹菜花生米

老人是家裏健康的第一保證，新的一年給老人喫健康的美食，花生就是一個最好的代表。

花生是“長生果”，象徵着長壽健康。新的一天給老人喫花生，寓意着老人健康少生病。

花生與芹菜一起涼拌來喫，既是下酒菜，又是解饞必需品。

食材；芹菜2根，花生，胡蘿蔔半個，蔥薑蒜，鹽，醋，味極鮮

做法：1花生沖洗，放進鍋裏來煮熟

2撈起放涼，備用

3芹菜清洗，洗淨切小段，放進熱水裏焯水，備用

4胡蘿蔔切丁，也放進鍋裏用熱水焯水

5芹菜段與胡蘿蔔丁，花生放一起

6加入切碎的蔥薑蒜，放進鹽，醋，生抽，香油，拌均勻即可食用了。

第四道：孩子一舉奪魁——蒜蓉蒸秋葵

孩子是家裏的希望，無論是求學的孩子們， 還是上班的孩子們。秋葵是一種美食蔬菜，寓意好。

秋葵的“葵”與“魁”同音，新年的給孩子們喫這道美食，孩子們能在考試中脫穎而出，取得好成績，一舉奪魁。上班的孩子們工作順利，當上領導。

這道美食清淡不油膩，適合大人小孩們來喫。

食材：秋葵8個，蔥薑蒜，醋，鹽

做法：1新鮮嫩的秋葵清洗， 對半切開

2放進盤子裏，備用

3蔥薑蒜切碎，放進秋葵上面

4粉絲用熱水泡軟，放秋葵上面

5鍋裏燒熱水，大火來蒸秋葵，時間大概6分鐘即可

6蒸好後，拿出來，準備一點調味汁，鹽，醋， 生抽，蠔油，拌均勻

7潑道秋葵上面即可。

第五道：家庭團圓美滿——珍珠圓子

家庭的每個人都健康快樂，不生病，就是一個家庭最大的財富，就是家庭的美滿。珍珠圓子這道美食就是對新的一年最好的希望。

珍珠圓子是用肉末搭配糯米一起做成的美食，圓圓的形狀，象徵着家庭的團圓和幸福。

食材；糯米，五花肉，蔥姜，鹽，生抽，蠔油

做法：1以前用溫水把糯米泡軟，備用

2五花肉切碎，成肉末，醃製一下， 加入鹽，澱粉，打進一個雞蛋液，生抽，胡椒粉，蔥薑末，拌均勻即可

3然後把醃製的肉末團成一個圓子的形狀，放進泡軟的糯米里， 滾上一圈，放在盤子裏

4依次做好，放進鍋裏大火來蒸，時間大概30分鐘即可

5做好的美食，上面灑點蔥花即可享用了。

上面這幾道“開運菜”，“福氣菜”，很適合新年來喫，既能溫暖身心抵禦冬寒，又寄託對幸福安康的美好祈願。關鍵是各種美食好喫美味，人人都都喜歡喫。

大家學會了，給家人朋友做做，不僅能爲家人帶來一頓豐盛的美味，也能爲來年的生活增添一份吉祥如意的氛圍，歡度這個充滿希望的節日，迎接嶄新的一年。