冬天，喫菠菜芹菜不如喫它，全身是寶，緩解疲勞，增強體質更健康

冬天的飲食，一定要重視起來，特別是現在天氣冷了，要多喫些營養的東西。但是營養的食物，並不單純的指肉，很多人認爲肉喫得越多越好，其實並不對，各種蔬菜、水果也非常值得喫。

那麼冬天喫什麼蔬菜好？應季的都適合喫，菠菜、芹菜、白菜、蘿蔔等等都可以，不過今天我給大家推薦另外一種蔬菜，雖然比較小衆，但是營養價值高，全身都是寶，但是價格也不貴，人人都買得起。

它就是雪裏蕻，冬天的雪裏蕻可太受歡迎了，常喫雪裏蕻，補充膳食纖維、維生素、礦物質等，起到緩解疲勞、潤腸通便、增強體質等好作用，堅持喫身體素質更好，輕鬆過冬少生病。

【醃雪裏蕻】

食材：雪裏蕻、鹽、高度白酒

1、接下來給大家分享醃雪裏蕻的方法，醃出來之後做梅菜扣肉、雪菜炒肉末、雪菜炒毛豆等等都好喫的很。

2、雪裏蕻一根一根的摘洗乾淨，裏面如果帶着野草什麼的就不好了，處理好之後放在水中進行清洗，多清洗兩遍，徹底洗淨之後把水分控幹，然後放在室外去晾曬，直至表面完全沒有水分，變得蔫蔫的爲止。

3、接下來我們準備一個大點的盆，把雪裏蕻放進去以後，接着往裏面倒鹽，具體放多少鹽呢？10斤雪裏蕻，放300g鹽正合適，倒入食鹽以後開始不停揉搓，直至將雪裏蕻的每一根葉子都完全揉搓到位，將雪裏蕻揉搓出水爲止。

4、這個時候我們準備一個罈子，一定要保證無水無油，然後將雪裏蕻均勻的擺放進去，每擺放進去一層，就得使勁按壓一下，保證沒什麼縫隙，全部放進去以後，最後還得往裏面放上1味料——高度白酒。

5、往裏面倒入5ml左右的高度白酒，可以延長保質期，醃製出來還會更香。倒進去以後就可以把罈子密封起來了，上面蓋上一層保鮮膜，然後將蓋子蓋上，放在陰涼通風處，醃製1個月左右就差不多了，取出來開喫，怎麼做都好喫，冬天就要多喫它！