明日元旦，老人說“元旦喫三樣，子孫後代旺”，到底是指哪3樣？
導語：老人說：元旦喫三樣，子孫後代旺，明日元旦，到底應該喫哪3樣？別忘喫！
元旦，即公曆的 1 月 1 日。就字面意義而言，“元”意味着“起始”，凡是數之開端皆被稱作“元”；“旦”則表示“日”，“元旦”便是“起始之日”的含義，亦爲一年之開端，是世界衆多國家通稱的“新年”。衆多人會在 12 月 31 日外出跨年，商場與企業也紛紛推出品類繁多的活動，以此來歡慶這一天。正所謂新春伊始，萬象更新，舉家同歡，新年呈現全新氣象。
元旦不僅是迎接新年的節日，還是傳遞好運和祈福的好機會，這一天可以閤家團聚，喫團圓飯、逛街，一大家子團團圓圓，其樂融融。在傳統習俗中，老人常說“元旦喫三樣，子孫後代旺”。那麼，這三樣美食究竟是什麼呢？
第一樣：清蒸鯧魚，年年有餘
民間向來有“魚頭一照，吉祥來到”的說法，而且所食用的魚還必須是有頭有尾的完整之魚。這其中的緣由在於其蘊含着“富足有餘”“有頭有尾”的美好寓意。“魚”諧音“餘”，每逢元旦時喫魚，象徵着生活富足有餘，每一年都能有多餘的財富和好運。在元旦的餐桌上，一條色香味俱佳的魚，不僅爲餐桌增添了喜慶的氛圍，更傳遞着人們對未來富足、美滿生活的殷切期盼。
【清蒸鯧魚的做法】
1、鯧魚洗淨後處理掉魚鰓和魚肚子裏的內臟，再次沖洗乾淨後用刀在魚身的兩面打上花刀，以便更好地入味和減短蒸制時間。加入適量的食鹽、生抽、花椒粉和料酒，下手下反兩面按摩一下，讓魚肉均勻吸收料汁。再在魚肚裏放上幾片薑片和蔥段，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷藏醃製一晚上，中間在給魚翻個面，這樣魚肉會醃製的非常入味。
2、起鍋加水，放入蒸屜，然後將醃製入味後的鯧魚撈出裝入盤中，然後再在鯧魚上面擺上適量的薑絲的蔥絲，蓋上鍋蓋大火燒開後再繼續蒸8~10分鐘。時間到將盤中蒸出的汁水倒掉，撿去上面的薑絲和蔥絲不要，上面再撒上新的蔥花、蒜末和白芝麻、如果家裏有紅辣椒和香菜，可以再撒點紅椒丁和香菜段，接着往蔥花和蒜末上淋上剛澆開的熱油，激發出蔥蒜的香味，然後再淋上適量的蒸魚豉油，一道鮮美好喫的家常蒸鯧魚就做好了，太鮮美了！
第二樣：年糕，步步高昇
年糕也是元旦的傳統美食。年糕諧音“年高”，寓意年年增高，步步高昇的美好寓意。它軟糯香甜，無論是蒸着喫還是炒着喫，都別有一番風味。又因爲年糕有黃的、白的，象徵着真金和白銀，寓意新的一年裏發大財，財源滾滾來。
第三樣：小雞燉蘑菇，吉祥如意
老話說“無雞不成宴”，雞對於國人來講，那可是有着無比重要的地位，古代人喜歡鬥雞，因此公雞被稱作“德禽”，雞的地位也是水漲船高，要比其它的家禽地位高，又因爲“雞”諧音“吉”，所以元旦喫雞那就意味着大吉大利。
【小雞燉蘑菇】
1、買回來的雞先要剁成雞塊，剁好的雞塊不要急於操作，先放到淡鹽水中浸泡，因爲鹽水的密度大於血水的密度，所以這樣做很容易就讓血水乖乖的跑出來，目的是爲了去除腥味。接着要把雞塊焯一下水，這一步的目的也是去腥。水開後打去上面的浮沫，完全焯掉血水後撈出，放到溫水裏沖洗乾淨。
2、起鍋加油，油溫五成熱放入薑片、蔥段、八角和桂皮爆炒，炒香後倒入瀝乾水分的雞塊，把雞肉內的水分炒幹，表面微微發黃，倒入白糖，倒入生抽，加入料酒，翻炒至上色，再加入開水，開水的量完全沒過雞塊，注意水一點要一次加足，中途最好不要加水，否則口感會不好，大火燒開轉中火燉四十分鐘。
3、40分鐘後放入泡發好的蘑菇，繼續燉15分鐘；時間到了再倒入粉條，然後調一下味，放入胡椒粉、加入一勺鹽，把粉條燉爛，就可以關火出鍋。
明日元旦，新年新氣象，喫什麼更講究？老人說：元旦喫三樣，子孫後代旺，魚、年糕、雞別忘了喫！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
