明日臘月初一“咬災節”，再忙別忘喫4樣，祈福家人平安一整年

明天是個好日子，是臘月初一，同樣也是“咬災節”，這個日子可能比較小衆，我也是近兩年才接觸到的，相對於春節、除夕這種來說，確實不那麼被重視，但是如果有時間，最好還是尊重老傳統。

明日咬災節，老傳統流傳下來的習俗，就是要“咬災”，既然是“咬”，那就少不了喫，這一天的傳統食物有很多，每一種都有好寓意，寓意喫了之後可以把災難咬掉，祈福家人平安一整年，接下來馬上給大家推薦這4樣，再忙也別忘了喫。

一、雞蛋

雞蛋，自古至今都是好東西，不僅僅是營養豐富，更重要的是雞蛋圓滾滾的，寓意團圓美滿，並且臘月初一這一天喫，寓意咬掉災難。

【水煮茶葉蛋】

用到：紅茶、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、鹽、味精、五香粉、雞蛋

1、首先把雞蛋放在水中清洗乾淨，然後直接倒在鍋子裏煮熟，煮熟以後撈出來，將外殼敲碎，這樣喫的時候更入味。

2、接下來重新準備一口鍋，把紅茶、桂皮、香葉、八角、幹辣椒放進去，接着用鹽、味精、五香粉來調味，添上清水大火燒開之後，把雞蛋放進去，繼續煮上20分鐘左右，關火後浸泡幾個小時，就可以開喫了。

二、麻花

臘月初一“咬災節”，還有喫麻花的習俗，因爲麻花的形狀是扭着的，寓意扭轉乾坤，如果這一年過的不順利的話，寓意來年會順順利利，越過越好。

【炸麻花】

用到：中筋麪粉260g、白糖/食鹽適量、泡打粉1g、小蘇打1g、雞蛋2個、玉米油25g、清水50g

1、麪粉、泡打粉、小蘇打，白糖或者食鹽混合好，喜歡喫甜的就放糖，喜歡喫鹹的就放鹽，接着打入2個雞蛋，充分攪拌均勻。

2、隨後再把玉米油和清水倒進去，繼續混合，直至攪拌成絮狀，隨後揉成一個麪糰，上面蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘，接着繼續揉搓片刻，分成數個劑子，然後鋪上保鮮膜，再次醒發20分鐘。

3、接下來把鬆弛好的劑子，搓成長條狀，然後對摺繼續揉搓，揉成麻花的形狀。下面往鍋中倒油，等燒熱了之後，將麻花放進去開始炸，炸到色澤金黃以後，就可以撈出來啦，趁熱開喫！

三、炒貨

各種炒貨，比如說炒花生、炒瓜子、炒栗子等等，都值得這一天喫，因爲在炒的過程中，出現的噼裏啪啦的聲音，寓意把不好的黴運趕走。

【炒栗子】

用到：板栗250g、白糖50g

板栗放在水中，一個個的洗淨，然後把水分擦乾後，用剪刀在上面切開一個小口子，接下來往裏面倒上白糖，再來少許清水，攪拌均勻後，浸泡20分鐘。接下來拿出我們的平底鍋，將板栗控幹水分倒進去，開始不停翻炒，直至徹底炒熟，出鍋開喫。

四、爆米花

這種美食說過很多次了，在臘月初一這一天，也是必喫的，因爲爆米花或者是炒玉米，喫的時候都是帶有聲音的，並且很響，這種響亮的聲音就寓意，可以將不好的東西，各種災難、黴運給崩走。