元旦將至，老傳統要喫4種“吉祥菜”，寓意團圓美好，2025好事連連

馬上迎來元旦，元旦的重要程度，確實趕不上春節，但是也不能不重視，我發現好多人包括朋友、親戚之類的，這一天都沒有什麼特別的打算，就準備和平常一樣過，有點不可思議。

畢竟是新的一年，也有不少老傳統，尊重老傳統，爲全家人祈福，新的一年更安康。其他的我不多說，今天咱們重點來講一下飲食，老傳統這一天要喫4種“吉祥菜”，寓意團圓美滿，2025好事連連！

【清蒸魚】——年年有餘

用到：魚、蔥姜、蒸魚豉油、食用油

魚的內臟、魚鱗處理掉，沖洗乾淨以後，在魚肚子還有魚的身上鋪上蔥姜醃製片刻。接下來燒一鍋開水，把魚放進去，保持大火蒸10分鐘。接下來把魚取出來，把蔥姜挑出來，多餘的水分倒掉，接着重新鋪上新的蔥薑絲，然後澆上熱油，最後用蒸魚豉油調味，就可以啦。

【韭菜餃子】——財運進家門

用到：韭菜、豬肉、蔥姜、花椒水、生抽、香油、鹽、五香粉、雞精

韭菜洗淨切碎，倒入香油攪拌均勻，再把豬肉絞碎成肉餡，加上切碎的蔥姜，再倒入花椒水打水去腥。接下來，將韭菜、豬肉混合，把生抽、鹽、五香粉、雞精倒進去調味，充分攪拌均勻後，韭菜餡就完成了，拿餃子皮開始包餃子。

【錦繡大蝦】——富貴滿堂

用到：大蝦、玉米粒、胡蘿蔔、青豆、大蒜、鹽、雞精、蠔油、水澱粉

1、大蝦清洗乾淨以後，把蝦皮和蝦線都去掉，再把大蒜切碎，玉米粒、青豆準備好，胡蘿蔔切成小丁。

2、鍋子裏倒水，燒開後把胡蘿蔔、青豆分別焯水後撈出來。接下來，往鍋中倒油，燒熱下入蒜末，爆香以後下入蝦仁翻炒，直至炒到變色後，再把胡蘿蔔、青豆、玉米粒一起倒進去，翻炒幾下之後，用鹽、雞精、蠔油調味，接着淋入小半碗水澱粉勾芡，出鍋！

【紅燒肉】——紅紅火火

用到：五花肉、蔥姜、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、冰糖

1、五花肉切塊，放到鍋子里加上料酒、薑片焯水，隨後撈出來備用，接着起鍋，燒熱後把五花肉倒進去，乾鍋煸炒一下，炒出油脂後，重新盛出來。

2、往鍋內來上幾塊冰糖，炒到微微變色以後，將五花肉倒進去炒到上色。接着將桂皮、八角、蔥姜倒進去，翻炒兩下之後，用老抽、生抽來調味，接着添上和五花肉齊平的開水來燉。大火燒開之後，小火慢燉40分鐘，最後加上鹽、雞精調味，把湯汁收到濃郁，就可以出鍋了。