冬天，遇到使勁喫，一護眼睛，二強筋骨，三強免疫，包餃子太香了

導語：冬天，遇到使勁喫，一護眼睛，二強筋骨，三強免疫，包餃子太香了~

今天朋友帶了我逛了我們這裏一個很大的農貿市場，這個市場因爲離我家有點遠，所以自從它夏天開業以來我還一次沒來逛過。可能因爲新開的也或是因爲這個市場比較大，人氣特別旺，一早上就人來人往十分熱鬧。都說市場人氣越旺食材越新鮮，這話是有道理的，市場裏的水果和蔬菜都水靈靈的，海鮮看着都好像是剛打撈上來的，讓人看着就忍不住想買。

逛了一大圈看啥都想買，但實在是因爲囊中羞澀，像帝王蟹、龍蝦、鮑魚之類的雖眼饞卻沒捨得買，只買了一些相對便宜的蔬菜和水果。不過看到這海鮮，我可是一點沒猶豫，抓緊下手了兩斤，生怕搶不到！它就是“小魷魚仔”。

小魷魚仔也叫小管，海兔子，嘰咕等，味道極其鮮美，一口下去彷彿大海的氣息撲面而來，讓人回味無窮！小魷魚仔不只鮮美，營養價值也非常高。它含有豐富的鈣磷元素，對骨骼和牙齒的生長有幫助；它所含的牛磺酸成分能夠降膽固醇、淨化血液；另外，它還富含維生素A和B，對維持眼睛健康和新陳代謝有一定的作用。而且它的蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，很適合減肥期的朋友食用，冬天遇到了可別錯過了。

小魷魚仔的做法非常多，可以做蔥油，也可以加韭菜炒着喫，還可以像蒸鮑魚一樣蒸着喫，不過我最喜歡的還是用它包餃子喫，鮮嫩多汁，一口下去滿嘴鮮香，好喫到停下來！一起來看看我是怎麼做的吧：

1.買回來的小魷魚先用清水沖洗兩遍，然後將它的頭拽出來，去掉內臟和黑囊，眼睛也去掉不要，再把身體裏面的軟骨也抽掉不要。接着再放到水裏清洗一下，洗淨後控水備用。

2.鍋中加水，燒開後下入處理好的小魷魚，然後倒入一點料酒去腥，將小魷魚焯燙片刻後，撈出過涼水，然後擠幹水分後剁細備用。

3.再取一把和小魷魚特配的韭菜，摘洗乾淨後控放到瀝水籃中控乾淨水分，防止包餃子時出水。

控幹水分後再將韭菜切細，切好的韭菜放到盆裏，先加入適量的植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住韭菜的鮮味和水分，然後再把之前切碎的小魷魚仔倒入，加入適量的食鹽，胡椒粉，一勺蠔油調味。因爲小魷魚仔和韭菜都是本身就非常鮮美的食材，所以調味時，要儘量少加調味料，尤其是五香粉和十三香切記不要加，否則調好的餡味道會怪怪的。

最後用筷子將餡料順時針充分攪拌均勻就可以了，超級鮮美的小魷魚仔韭菜餃子餡就調好了，一口爆汁，鮮得不得了，一口一個停不下嘴！

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