一排毒，二潤肺，三強免疫，冬天使勁喫，隨手一燉，營養又解饞！

導語：一排毒，二潤肺，三強免疫，冬天使勁喫，隨手一燉，營養又解饞！

隨着冬至節氣的到來，“數九”寒天也就正式開始了。天氣寒冷手腳總是冰涼，還總容易感冒，因此，我們在注意保暖的同時，還需要及時給身體補足營養，增強身體的免疫力和抵抗力，以應對各種細菌病毒和寒冷的天氣。

說到補充營養，大部分人首先想到的就是喫排骨、豬肉，排骨和豬肉雖然好喫，但是營養價值一般，滋補功效不大。其實除了它倆，豬身上還有一種營養價值特別高的食材，它就是豬血。

小時候每年進入臘月門後，農村家家戶戶便開始殺年豬，豬肉和豬下貨都會留着過年待客的時候再喫。而豬血因爲便宜，便常常會被做成豬血塊，用來作爲答謝禮送給鄰居和朋友，感謝鄰居朋友一年來對自家的照顧。因此每到臘月幾乎每天都能喫到鄰居們送來的豬血塊。媽媽或者用它燉酸菜粉條喫，或是用蒜泥拌着喫，那時就覺得豬血塊便是人間美味。

別看豬血其貌不揚又很便宜，其營養價值卻比豬肉高几十倍。它富含蛋白質、維生素以及鐵等多種微量元素，具有潤肺、排毒促消化，預防便祕，強化骨骼、增強免疫力和抵抗力等功效，特別適合身體虛弱、免疫力低下的人們食用，建議冬天經常喫。

豬血可以做成豬血塊，還可以和豬大腸一起做成豬血腸。做好的豬血腸放到冰箱中保存起來，冬天用來做燉菜，營養解饞又下飯，下面我就分享一個豬血腸燉酸菜大骨的家常做法，熱氣騰騰一大碗端上桌，全家搶着喫，太香了！

1.先準備適量的豬大骨，洗淨後冷水下鍋，加入蔥姜和料酒進行焯水，水開後撇去浮沫，然後撈出用溫水清洗乾淨，放入電壓力鍋中，加入花椒、八角、蔥段、薑片、料酒，再倒入適量的熱水，蓋上蓋子煮30分鐘。

2.接着取適量的酸菜用清水沖洗兩遍，洗好後擠乾淨水分備用。

3.燒一鍋開水，水開後轉成小火，把豬血腸放入燙煮3分鐘。然後撈出用刀輕輕切成小段備用。

4.這時豬大骨也就煮好了，開鍋撈出豬骨備用，再將煮骨頭的湯過濾一下備用。

然後起鍋加油，油熱後倒入酸菜翻炒，炒出酸菜中的水氣後，再倒入過濾好的豬骨湯，煮好的豬大骨也倒入鍋中，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻後蓋上蓋子煮10分鐘。

5.十分鐘後再下入一把泡軟的粉條，繼續煮5分鐘後將之前切好的血腸放入，蓋上鍋蓋再煮2分鐘左右，血腸不要煮太久，否則口感容易變老，時間到了後開鍋，撒點味精提鮮即可，美味即成，嘎嘎好喫的酸菜燉血腸就做好了，喫上一口都香迷糊了，根本停不下嘴！

一排毒，二潤肺，三強免疫，冬天使勁喫，隨手一燉，營養又解饞！這食材便是豬血腸，你喫過嗎？我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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