冬天使勁喫這菜，葉酸是蘋果38倍，包餃子皮軟餡香，天天喫都不膩

導語：冬天使勁喫這菜，葉酸是蘋果的38倍，用來包餃子，各個晶瑩剔透，皮軟餡香，天天喫都不膩！

冬至過後，進入數九寒天，大地彷彿被一層厚厚的冰殼所覆蓋，凜冽的寒風如尖銳的哨音，劃過寂靜的街巷。街頭巷尾，人們裹着厚厚的棉衣，行色匆匆，試圖躲避這刺骨的寒冷。然而，數九寒天並非只有冰冷與蕭瑟，同時有着溫暖和感動，而給予人着這些的無非就是美食。在這寒冷的冬季，有一種蔬菜以其獨特的魅力和豐富的營養，成爲了餐桌上的寵兒，它就是包菜。

包菜，東北人眼中的“大頭菜”，也叫捲心菜、洋白菜等，它是一種營養非常豐富的平民蔬菜，口感鮮嫩清脆，它富含維生素、膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素以及多種礦物質，但是最令人矚目的是它的葉酸含量，竟然是蘋果的 38 倍，這一驚人的數字足以證明它在營養方面的卓越地位。特別對孕婦來說，無疑是一個好的消息。

在這寒冷的冬季，人體需要更多的熱量和營養來抵禦寒冷，而包菜恰巧能滿足這一需求，它不僅能提供豐富的維生素和礦物質，還能促進胃腸蠕動，幫助消化，同時所含的維生素U具有保護胃黏膜細胞的作用，有着養胃的功效，而且做法也是多種多樣的，手撕包菜、涼拌包菜、水煮包菜、清炒包菜，都是不錯的選擇，但我認爲，還是包菜餃子更好喫、更美味。

【包菜餃子】用包菜來包餃子，那絕對是一場味蕾的盛宴。當那一個個晶瑩剔透的餃子擺在您面前時，光是看着就已經讓人垂涎欲滴。輕輕咬上一口，皮軟餡香，彷彿整個冬天的溫暖都被包裹在了這小小的餃子裏。具體做法如下：

1、包菜去掉外層皮，清洗一下，然後從中間切開，接着先切絲再剁碎一些，一般爲了擠出包菜中的水分要先用鹽殺一下，醃製十分鐘左右，用紗布擠出多餘的水分；胡蘿蔔先切片再切絲，最後切細；4個雞蛋磕入碗中，順一個方向攪散，最後煎成雞蛋碎；泡好的粉絲也需要切碎；泡好的蝦仁也要切成小丁。

2、把所有的食材都放入大盆中，先加入食用油鎖住其水分，然後再開始調味，加入蔥花、蠔油、食用鹽、五香粉和生抽，攪拌均勻就可以包子餃子了。

專家建議，多喫包菜這類富含營養的蔬菜，對身體健康大有益處。而且，包菜素餡餃子低脂又健康，即使天天喫，也毫無負擔。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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