泡海蔘，用自來水就廢了！漁民分享20年經驗，又大又軟，一次成功

又到了冬天，又到了喫海鮮的季節，現在如果能買到海鮮的話，一定是肥美的，比如說海魚，比如說扇貝，比如說生蠔，但是除此之外，在冬天還有一種海鮮，十分受歡迎，它就是海蔘。

海蔘，可能買不到新鮮的，但是乾貨價格也不便宜，當然了價格和營養是成正比的，海蔘的營養不容小覷，其中的蛋白質、鈣質、礦物質等含量優秀，男女老少多喫，滋補效果非常好，寒冬不遭罪。

但是幹海蔘，泡發的時候就出問題了，很多人不會泡，泡出來的海蔘不僅沒有變大，反而化了。其實在泡海蔘時，從水龍頭上接水直接泡，海蔘就廢了！老漁民分享20年經驗，這樣泡出來的海蔘又大又軟，而且泡發一次成功！

【泡海蔘】

用到：海蔘、純淨水

1、說實話，海蔘我也不太會挑選，大家如果有經驗的話，可以給我們分享一下，我都是挑貴的買，感覺應該不會出錯。

2、買來以後的海蔘，喫不完的放冰箱，把要泡發的拿出來，倒在一個無水無油的小盆裏，接下來往裏面加水，但是這裏加水，一定不要用水龍頭下的水，否則泡出來很渾濁，泡發也很難成功，往往會把海蔘給融化。

3、應該用純淨水，即使是自來水也得提前燒開，然後晾涼再用，這是第1個妙招。往裏面倒入純淨水之後，將其上面鋪上保鮮膜，放入冰箱冷藏室內，直接來泡發就可以了，需要泡上2天的時間。

4、並且泡發的過程中，需要每隔12小時去換一次水，還是必須要用純淨水。這一次泡好後，就可以把海蔘拿出來了，看一下是不是變得很大了，比原先的乾貨大了2倍。拿出來以後把多餘的水倒掉，然後挨個來處理海蔘，將海蔘從中間剖開。

5、能看到裏面有白色的筋膜，把筋膜切斷，這樣後續泡的會更大。處理好之後的海蔘，倒在一個無水無油的鍋子裏，鍋子一定要保證乾淨，隨後往裏面倒入適量的純淨水，開大火燒開以後，轉爲中小火，繼續煮上30分鐘。

6、煮熟以後靜置幾個小時，耐心等待晾涼，隨後重新準備一個小盆，把海蔘撈出來倒進去，然後添上適量的純淨水，再次放入冰箱內泡發，也是要泡發2天，每隔12小時換一次水，這樣泡好後的海蔘，已經變得非常大了。放保鮮袋包起來，放冰箱冷凍，隨喫隨取就可以啦。