寒冬，喫10斤牛肉不如1斤它，被譽“素中之王”，增強體質少生病

老話說，“冬天進補，來年打虎”，現在天氣越來越冷了，是該進行滋補了，只有身體養好，體質才能更強，做什麼事都有精力。

不過說到進補，很多人已經思維定勢了，認爲只有喫肉才能補身體。

實際上並不然，寒冬時節，太多除了肉之外的營養美食，等着我們去嚐鮮，就比如接下來我介紹的這種食物，雖然比較小衆，但是喫10斤牛肉不如喫1斤它，營養價值極高，被譽爲“素中之王”。

它其實就是口蘑，口蘑比起韭菜、芹菜、菠菜、白菜來講，確實小衆的很，價格也稍貴，因此超市裏很少有人買。但實際上，常喫口蘑可以增強免疫力，體質更強，寒冬安穩少生病，補好身體，安康一整年。

【口蘑炒小青菜】

用到：口蘑、小油菜、大蒜、鹽、雞精、生抽、香油、食用油

1、首先準備幾個口蘑，喜歡喫菌菇類的，絕對喜歡喫口蘑，大家冬天可以多買點喫，嚐鮮的同時還可以補充營養。

2、把口蘑放在水中清洗乾淨，然後切成薄片備用，接下來再來處理小油菜，把小油菜摘成一瓣一瓣的，然後接下來燒一鍋開水，完全燒開之後，往鍋子裏來上1勺鹽，接着先把口蘑倒進去焯水。

3、不需要煮太久，1分鐘就差不多了，隨後撈出來過一下涼水，然後瀝乾水分備用。接着再把小青菜倒進去，焯水時間更要縮短，20秒鐘左右完全可以了，撈出來過涼水後，將其瀝乾水分備用。

4、大蒜切末或者切片，接下來就可以準備炒了，往鍋子裏倒上適量的食用油，等待燒熱以後，把大蒜倒進去爆香，緊接着倒入口蘑開始翻炒，炒制1、2分鐘以後，接着將小油菜倒進去，繼續翻炒幾下。

5、接下來準備調味，放上適量的鹽和雞精，生抽來上一點點就行，太多了容易影響色澤，翻炒均勻之後，最後往鍋子裏滴入2、3滴香油來提鮮，快速炒勻後，關火出鍋就可以啦，香氣撲鼻，鮮味十足，寒冬多來點口蘑喫，怎麼做都美味！