羊肉牛肉靠邊站，它纔是“冬補之王”，低脂高蛋白，滿嘴都是鮮

羊肉、牛肉，在冬天十分暢銷，畢竟在絕大多數人看來，這是相當滋補的東西，多喫點肉身體素質更強，幹啥都能有勁兒。最近碰到鄰居，剛好買了塊牛肉回來，說是給大孫子燉着喫，最近感冒了，補補身子。

但其實，還有一種肉，比羊肉、牛肉效果更好，它纔是“冬補之王”，它就是魚肉。

魚肉比起羊肉、牛肉，肉質更細嫩，味道更鮮香，並且魚肉營養價值相當高，完全不輸牛羊肉的！

低脂高蛋白，優質蛋白含量相當優秀，鈣也不容小覷，增體質、強筋骨，深海魚，營養價值更豐富，並且深海魚中還有河魚、養殖魚所沒有的卵磷脂、DHA，健腦益智效果也極佳，寒冬常喫魚，滿嘴都是鮮。

【酸菜魚】

用到：草魚、酸菜、蔥薑蒜、幹辣椒、野山椒、花椒、鹽、白胡椒粉、雞精、澱粉、料酒、雞蛋、食用油

1、草魚的內臟、魚鱗等都處理好，然後放入水中清洗乾淨，隨後把魚肉片成魚片，然後把裏面的刺都摘掉。

2、隨後把魚片盛在小盆裏，加上白胡椒粉、鹽、澱粉、料酒倒進去，再打入1個雞蛋，充分抓拌均勻後，醃製20分鐘，趁着醃製的時候，把酸菜處理一下，酸菜放在水中洗乾淨，切成小段，蔥薑蒜、幹辣椒等也切好。

3、下面往鍋內倒油，燒熱以後下入蔥薑蒜、野山椒爆香，然後倒入酸菜翻炒，炒出香味以後，往鍋子裏添上適量的清水，保持大火燒開以後，我們接着來調味，放上鹽、白胡椒粉、雞精調味後，準備來下魚片。

4、轉爲小火，把魚片一片一片的下進去，都下進去以後，再轉爲大火來煮，煮到魚片捲曲就差不多熟了，大概不到一分鐘的時間，煮好之後的酸菜魚，直接全部倒出來，倒在一個大盆裏就可以啦。

5、最後，把幹辣椒、花椒、蔥花、蒜末準備好，將其均勻的撒在酸菜魚上面，最後燒點熱油，倒在上面激發出香味，酸菜魚就搞定啦，冬天來一盆，酸爽香辣特開胃，喫完渾身熱乎乎的。