不管煮紅豆還是黑豆，直接下鍋是大忌，多加1步，10分鐘軟爛開花

平日飲食，除了喫蔬菜、喫水果、喫肉之外，還有一種東西別放過，那就是五穀雜糧，現代人的飲食比起之前，雖說是豐富了很多，但是現在都是精米精面，很少能喫到粗糧了，多來點粗糧總歸是對身體有好處的。

平時紅豆、黑豆、綠豆等豆子，還有玉米、玉米麪、紅薯、紫薯什麼的都值得喫，冬天了煮一鍋熱乎乎的紅豆粥、黑豆粥喝，也是相當過癮的，但是說到紅豆、黑豆這些豆子，其實是很難熟的。

所以在煮的時候，往往要耗費很長的時間，有的時候甚至煮1個小時都不夠軟爛。針對這個問題，我來給大家分享經驗，好多人在煮的時候，喜歡直接下鍋，這是大忌！在煮的時候，切記多加1步，10分鐘就能軟爛開花。

【煮紅豆/煮黑豆】

用到：豆子、清水

1、別管什麼豆子，只要是質地硬的，都可以用這方法來操作，首先咱們把豆子倒在水中來淘洗，淘洗2遍以後把水分控幹。

2、接下來準備好鍋子，把豆子上面的水分，再用廚房紙蘸一下，蘸幹以後倒在鍋子裏，緊接着開小火來炒。炒的時候用小火，並且全程用鏟子不停翻炒，這樣才能保證受熱均勻，不糊，炒到出現噼裏啪啦的聲響，馬上關火。

3、這樣將豆子炒一下，把豆子炒裂開以後，再來煮的話馬上就可以煮開花，這就是我所說的“多加1步”。豆子這樣就處理好了，接下來咱們把鍋子給準備好，往裏面加水，然後開火來燒水。

4、等鍋內的水燒開，一直在沸騰之後，我們將豆子給倒進去，繼續保持大火煮上10分鐘，豆子就開花了。不過這時候的豆子還沒有完全軟爛，因此把蓋子蓋上之後，轉爲小火繼續煮上半個小時左右就差不多了。

5、煮到湯汁濃郁後，我們還可以往裏面加上幾塊冰糖來調味，用勺子攪拌均勻後，就可以關火，舀出來開喝啦，趕緊試試看，這樣煮出來的紅豆粥/黑豆粥，是不是特香醇、特濃郁，還能縮短煮的時間。