12月21日進九，老人說“進九喫三寶，一冬身體好”，這3寶是指啥
導語：“進九喫三寶，一冬身體好”，12月21日進九，3寶記得喫，順應時節，安康過冬！
“數九”，是中國民間一種計算寒天與春暖花開日期的方法。數九也叫進九，從冬至開始，每九天爲一個“九”，依次經歷“一九”“二九”“三九”……直到“九九”。冬至如同一個發令槍，宣告了寒冬的正式來臨，而進九則是對這一寒冷階段的細緻劃分和計算。
“進九”的習俗由來已久，這不僅是一種簡單的計數方式，更蘊含着古人對氣候變化和農耕時節的深刻觀察與智慧。在這漫長的進九過程中，天氣逐漸寒冷，到了“三九”“四九”往往是一年中最冷的時候。此時，寒風凜冽，冰雪皚皚，大地彷彿被凍僵。但“進九”也給人們帶來了希望，隨着數字的遞增，春天的腳步也在慢慢靠近。當數到“九九”時，便意味着寒冬結束，春暖花開，萬物復甦。
俗話說：“冬藏精，春不病。”進九之際，正是調養身心的絕佳時機。數九寒天，保暖是養生的首要任務，就像給自己裹上一層溫暖的“保護罩”，出門時穿戴厚實的衣物，帽子、圍巾、手套一個都不能少；另外，飲食上也是至關重要的一環，要順應時節，既要喫肉也要喫蔬菜，要做到合理飲食，葷素搭配，那麼究竟哪些食材適合於冬季喫？有啥好處呢？“進九喫三寶，一冬身體好”，12月21日進九，3寶指的啥？如何喫？一起來了解！
【進九喫三寶】
第一寶：鯽魚，冬天是喫鯽魚的好時候，肉質肥美，滋味鮮香。據營養專家介紹，每 100 克鯽魚中，蛋白質含量約爲 17.1 克，脂肪僅 2.7 克。這意味着，冬天喫鯽魚，既能補充營養，又不必擔心過多的脂肪攝入。
美食推薦：鯽魚羊肉湯
1、鯽魚處理乾淨後，起鍋加油，油溫五成熱放入鯽魚，將鯽魚的一面煎至金黃後再翻面繼續煎，煎至魚的兩面都呈金黃色時，再把鯽魚用鏟子鏟碎，然後繼續煎炒至鯽魚肉呈黃色時，倒入適量的開水，這時就會看到濃白的魚湯初現了，然後繼續大火將魚湯燒開。
2、另起鍋加油，油溫五成熱磕入兩個雞蛋，把雞蛋正反兩面都煎得焦焦的、黃黃的後關火，盛出雞蛋放入砂鍋中備用。
3、熬好的魚湯要過濾一下，去掉魚刺、魚頭等，只要奶白的魚湯，過濾到砂鍋中，然後再加入蔥段、薑片、一把綠豆芽、適量的羊肉片，蓋好砂鍋蓋子繼續煮8分鐘左右，讓綠豆芽和羊肉吸收魚湯的鮮美，也讓魚湯變得更香濃，使它們的味道相互融合。最後撒上一把香菜段提鮮，再加入適量的食鹽和胡椒粉調味，其它調味料就都不需要再加了，攪拌均勻後就可以盛入碗中開喝了，羊肉香嫩，魚湯鮮美，好喝到停不下嘴，太過癮了！
第二寶：山藥，冬天比較適合於喫根菜，特別是山藥，它含有豐富的黏蛋白，澱粉酶、蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素等營養成分，進九後，適量食用山藥可以幫助我們調養脾胃、益腎氣、補肺潤燥，對身體好處多多。
推薦美食：山藥雞蛋羹
1、山藥去皮洗淨後切成小塊，放入料理機中，接着再往料理機中磕入兩個雞蛋，把山藥打成泥。
2、取一個大碗，碗底要刷油，倒入打好的雞蛋液山藥泥，然後用勺子將山藥泥表面的浮沫撇去，再取幾個大棗去核後切碎，撒在山藥泥的表面，再在上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸汽滴入，然後在保鮮膜上用牙籤紮上一些小孔用於排氣。
3、做好這一切就開始放入蒸鍋中，開大火燒至鍋中的水冒氣後再轉成中火繼續蒸20分鐘左右關火，關火後不要立刻開鍋，繼續燜3~5分鐘，防止山藥糕塌陷。接着取出山藥雞蛋糕倒扣到盤子上，然後切成小塊，晾涼後就可以端上桌開喫了，美味即成！
第三寶：蓮藕，冬天天氣冷，人體陽氣內斂，這時候最好是滋陰養血，而蓮藕恰巧可以滿足我們。蓮藕是一種營養價值極高的食材，含糖量不高，卻富含大量的維生素C和食物纖維，具有清熱涼血、潤燥止渴、清心它神、增強記憶等功效。
推薦美食：蓮藕丸子湯
想一下，在一個寒冷的冬日，一家人圍坐在餐桌前，面前擺放着一鍋熱氣騰騰的蓮藕丸子湯。那丸子飽滿圓潤，在湯汁中輕輕浮動，彷彿在訴說着美味的故事。夾起一顆放入口中，先是感受到蓮藕的清脆，接着是肉餡的細膩，二者相互交融，帶來一種層次分明的口感體驗。製作這道蓮藕丸子湯其實並不複雜：
只需將新鮮的蓮藕剁碎，與調好味的肉餡攪拌均勻，搓成丸子，放入精心熬製的高湯中煮熟即可。
在進九這個特殊的時節，合理食用這“三寶”，不僅是對傳統的尊重，更是對自己身體的關愛。讓我們遵循自然的節奏，通過飲食調養，迎接一個健康、溫暖的冬天。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
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