比芋頭養人，比紅薯通便！正當季，中老年常喫，活血通便潤肺止咳

導語：比芋頭養人，比紅薯通便！正大量上市，中老年常喫它，活血通便、潤肺止咳

大家好，我是傻姐美食，每年這個季節，有一種美食開始大量上市，卻常常被人忽略。它比芋頭更養人，比紅薯更通便，尤其適合中老年人食用，這種食物就是茨菇。對於北方人來說，茨菇可能比較陌生，主要是因爲茨菇喜溼潤的生長環境，而北方地區的冬天以蘿蔔、白菜、紅薯、芋頭這些耐儲存的食材爲主，茨菇並不常見。但近年來，隨着物流的發展，茨菇開始走入更多的北方市場。如果你在菜市場或者超市裏看到茨菇，不妨買一些嚐嚐，不僅營養價值高，還非常容易烹飪，能與多種食材搭配出美味佳餚。

茨菇是一種低熱量、高纖維的根莖類蔬菜，富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C、鉀、鈣和磷。同時，它還含有豐富的膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，幫助緩解便祕問題，這一點是紅薯無法完全媲美的。而相比芋頭，茨菇的脂肪含量更低，更適合需要控制體重或者血脂的中老年朋友。

茨菇的做法豐富，既可以煮湯，也可以蒸煮，還可以作爲配菜炒制。今天要分享的是一道最經典、最滋補的菜餚——茨菇燉雞。這道菜既保留了茨菇的潤滑口感，又融合了雞肉的鮮美滋味，營養價值非常高。

【茨菇燉雞】 所準備的食材有：茨菇、雞肉、大蔥、生薑、鹽、食用油、冰糖、醬油

具體做法：1、將茨菇洗淨，用刀颳去外皮，然後切成適合入口的塊狀。清水中加少許鹽，將茨菇浸泡10分鐘，以防氧化變色。雞肉切塊，放入沸水中焯一下，去除血沫和腥味，然後撈出備用。

2、鍋中倒入適量食用油，先放入冰糖炒出糖色，接着倒入焯過水的雞塊，翻炒至雞肉表面微黃，加入薑片和蔥段炒香，再加兩勺醬油翻炒均勻。

3、雞肉炒至上色後，倒入足量的熱水，水量以能沒過雞肉爲宜，大火燒開後，轉中小火燉煮20分鐘。

4、最後將茨菇塊加入鍋中，與雞肉一起再燉15分鐘，直到茨菇軟糯，雞肉熟透。最後根據個人口味加入適量鹽，攪拌均勻即可關火。

這道茨菇燉雞，湯汁濃郁，雞肉鮮嫩，茨菇軟糯潤滑，不僅能暖胃驅寒，還能潤肺止咳，是一道非常健康的家常菜。

除了燉雞，茨菇還可以嘗試以下做法：

茨菇排骨湯：與排骨一起煮湯，滋補又美味。

茨菇清炒：搭配青椒或者洋蔥，簡單快炒，原汁原味。

茨菇紅燒：茨菇搭配五花肉紅燒，味道濃郁，十分下飯。

茨菇無論是燉雞、煮湯還是清炒，都能帶給你不一樣的美味體驗。趁着茨菇大量上市的季節，趕緊試試這道茨菇燉雞，讓家人一起感受健康與美味的雙重享受吧！今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。