冬天，喫土豆南瓜不如喫它！全身是寶，隨手一煮，大人小孩搶着喫

導語：冬天，喫土豆南瓜不如喫它！全身是寶，才1元一斤，營養還便宜，隨手一煮，大人小孩搶着喫！

大家好，我是傻姐美食，紅薯是冬天餐桌上必不可少的一道美食，不僅價格便宜，還富含豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，能夠幫助潤腸通便、增強免疫力，是老少皆宜的健康食材。我的家人都特別喜歡喫紅薯，所以每年冬天，我都會囤上百八十斤，除了做烤紅薯、紅薯餅，我家最常喫的就是紅薯雞蛋湯。這道湯鮮香味美，製作簡單，無論是早餐還是下午茶都特別適合。今天就和大家分享這道經典的家常美食，讓大家也能在冬天感受到紅薯的溫暖。

紅薯之所以受到大家的喜愛，不僅僅因爲它的口感綿軟香甜，還因爲它的全身是寶。它富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，緩解便祕。還含有大量的維生素A和維生素C，能夠幫助提高免疫力，保護視力。與米飯相比，紅薯的熱量更低，適合想要控制體重的人羣。並且紅薯中的多酚和類胡蘿蔔素具有抗氧化作用，有助於延緩衰老。這道紅薯雞蛋湯中還加入了紅棗和枸杞，爲整道菜增添了甜香的味道，同時補充了鐵、維生素和多種礦物質，特別適合冬季進補，一起來看看具體做法吧。

【紅薯雞蛋湯】所需食材：紅薯、糯米粉、白糖、雞蛋、紅棗、枸杞
【具體做法】1、將紅薯洗淨去皮，切成小塊放入蒸鍋中蒸熟，大約需要15分鐘。蒸熟後的紅薯更加軟糯，也更容易搗成泥。

2、蒸熟的紅薯趁熱搗成泥，加入適量白糖調味，然後少量多次地加入糯米粉，攪拌均勻後揉成一個光滑的麪糰。將麪糰搓成長條，再切成小塊，搓成大小均勻的紅薯丸子。

3、鍋中加入適量清水，水開後下入紅薯丸子和紅棗，用中火煮至丸子浮起，說明已經煮熟。

4、在煮丸子的同時，將雞蛋打散備用。當紅薯丸子和紅棗煮好後，慢慢倒入雞蛋液，用勺子輕輕攪拌，讓蛋花均勻分佈。關火前2分鐘，加入提前泡好的枸杞，稍微煮一下即可。

將煮好的紅薯雞蛋湯盛出，稍微放涼後即可享用。這道湯香甜軟糯，營養豐富，大人小孩都搶着喫。

烹飪小貼士：

1、加入糯米粉時要少量多次，保證麪糰不粘手但也不能太硬，否則丸子口感會不夠Q彈。2、雞蛋液需要緩慢倒入沸水中，邊倒邊攪拌，形成漂亮的蛋花。3、爲了避免孩子喫的時候不小心咬到紅棗核，可以提前將紅棗去核再放入湯中。4、白糖的用量可以根據個人口味調整，喜歡清淡的也可以不放糖。

冬天的紅薯不僅價格實惠，還是營養豐富的健康食材。不論是煮湯、烤制還是煎餅，都能帶來不同的美味體驗。這道紅薯雞蛋湯，不僅做法簡單，還能給寒冷的冬天帶來一份暖意。不妨試着做給家人嚐嚐，相信你也會愛上這碗鮮香軟糯的紅薯雞蛋湯！今天的分享到這裏，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。