大量上市！一潤肺，二健脾胃，三強免疫，冬天使勁喫，營養又便宜

導語：大量上市！一潤肺，二健脾胃，三強免疫，冬天使勁喫，營養又便宜~

週末去同事家做客，席間被一道菜所吸引，它的口感跟土豆有點相似，但是喫起來香味卻更加濃郁，細品還略帶一絲清甜，非常的好喫，是我長這麼大還從來沒有喫過的一種食材。細問同事才知道它的名字叫“茨菇”。

茨菇一般在每年的11月中下旬到次年的3月份左右大量上市，在南方較爲常見，北方人喫過的不多。別看茨菇長得其貌不揚的，甚至還有點醜，可是“養肺小能手”，營養價值非常高。它富含多種維生素、核黃素，蛋白質，膳食纖維以及多種礦物質，素有“水中人蔘”的美譽。不僅具有促進消化、潤肺、健脾胃等功效，還能身體增強免疫力、提高抵抗力，對身體好處多多，建議冬天遇見了別錯過。

茨菇肉質細膩、口感粉糯，可以切成片像炸薯片一樣炸着喫，也可以跟豬肉一起燒着喫，還可以跟青蒜一起炒着喫，真的是咋做咋好喫，下面我就分享一個茨茹燒肉的好喫做法：

【茨菇燒肉家常做法】：

1.先準備適量的五花肉切成肉片或是肉塊，然後冷水放入鍋中，加入適量的蔥姜料和料酒焯水，燒至水開以後繼續煮幾分鐘，然後控水撈出裝盤備用。

2.新鮮的茨菇去掉外皮，清洗乾淨，根據自己的喜好切成滾刀塊或片後下鍋焯燙一下，去除它的苦味，然後控水撈出備用。

3.熱鍋加入適量的油，油熱後下入五花肉，炒出肥肉中的油脂，出香味後再放入蔥姜料、香葉、八角、桂皮，適量生抽、少許老抽，加入一勺白糖，炒出香味後，倒入足夠量的清水，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。

4.大約煮40分鐘左右後開鍋，這時再將茨菇放入，蓋好鍋蓋，繼續小火燜煮20分鐘左右，期間要不時地開鍋翻動攪拌幾次，一是讓食材受熱均勻，二是防止食材粘鍋糊鍋。燉煮至茨菇和五花肉都變得軟爛入味後關火，出鍋前再撒上適量的蔥花或是蒜苗，再淋上少許香麻油和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦，嘎嘎香的茨菇燒肉就做好了，味道真的是太棒了！

茨菇燒肉做法簡單，喫上一口肉香不膩，菇糯而香，真的是非常的好喫。如果遇到了，不妨買上一點嚐嚐。今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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