一通便，二化痰，三抗菌，四強免疫，冬天使勁喫，營養鮮嫩又便宜

導語：一通便，二化痰，三抗菌，四強免疫，正大量上市，冬天使勁喫，營養鮮嫩又便宜~

不知道大家是不是跟我家一樣，一到冬天家裏喫的最多的便是蘿蔔白菜？雖然說蘿蔔白菜都是冬天的應季蔬菜，好喫又便宜，但也架不住天天喫。我家孩子說都喫膩了，讓我換個菜做一做，這不正好有一種正當季的蔬菜大量上市，我試着買了一些，回家簡單一做，沒想到家人都愛喫！它就是“兒菜”。

兒菜也叫“超生菜、娃兒菜、筍苞菜”等，它的學名叫“抱子芥”，屬於芥菜的一種，但比芥菜更好喫。兒菜帶着芥菜的清香，卻沒有芥菜的苦味和嗆味，脆嫩少筋，口感清甜，不管是用來做湯，還是醃泡、炒、炸、涮都非常的美味！

一顆兒菜常常伴有多個芽孢，兒菜粗大的根部上環抱着許多翠綠的芽包，就像衆多孩子守護着母親一樣，因而得名“兒菜”。別看它長得不起眼，營養價值卻是非常高的。它所含的鈣和磷在各類蔬菜中位居前列，適量常喫對身體好處特別多。下面我就分享兩個兒菜簡單又美味的喫法，喜歡的朋友可以參考：

【涼拌兒菜】：

1.先取新鮮的兒菜，將“兒”掰下來，去掉老皮後清洗乾淨，然後切成薄片放入碗中，加入適量的食鹽，攪拌均勻後醃製20~30分鐘，使兒菜的口感更脆嫩。

2.然後準備配菜：海米適量放入碗內，加熱開泡發備用；蔥白一段切絲備用；香菜一根切成段備用。

3.再準備個涼拌汁：碗內放入適量蒜末，再加入辣椒碎和黑芝麻各1勺，澆上剛燒開的熱油，激發出它們的香味，然後再加入適量的鹽、蠔油、醬油、米醋和白糖，充分攪勻備用。

4.兒菜醃製好以後，用清水沖洗掉表面多餘的鹽分，然後控乾淨水分後放入碗中。

5.最後將切好的蔥絲、香菜段、海米和兒菜放到一起，再倒上調好的涼拌汁，用筷子攪拌均勻即可，美味即成，脆嫩可口的涼拌兒菜就做好了。

在這飄着雪花的寒冬，一家人圍坐在有暖氣的屋裏，再來上這麼一般清涼爽口的涼拌兒菜，真的是太愜意了~

【清炒兒菜】：

1.先將兒菜四周的嫩芽掰下，洗淨後切成片狀或小塊備用。

2.然後準備配菜：大蒜三五瓣切片備用；大蔥一段切成蔥花備用；豬肉適量切成肉片備用。

3.熱鍋加入適量的油，燒熱後先下入肉片翻炒，炒至肉片變色後再將蔥花和蒜片加入，爆香後再放入切好的兒菜，大火快速翻炒，讓食材均勻受熱。

炒至兒菜微微變軟後開始調味，加入適量的食鹽、少許白糖和生抽，繼續大火翻炒片刻，炒至少兒菜斷生、熟透後關火，盛出裝盤即可。

一道口感清爽、營養又解饞的炒兒菜就做好，做法非常的簡單，味道卻是極其鮮美，喫上一口讓人回味無窮，趕緊給家人安排起來吧~

今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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