大廚分享椒鹽蝦做法，10分鐘搞定，連蝦皮都酥脆，孩子的最愛

大蝦，是一年四季都適合喫的東西，特別是咱們家裏有孩子的，多喫點蝦很有好處。多來點大蝦，尤其是海蝦，補充豐富的鈣質、蛋白質等，孩子身體素質更好，促進生長髮育，再貴也別捨不得。

我是喜歡喫水煮蝦的，原汁原味，鮮美得很，但是孩子不愛喫啊，大多數孩子都不喜歡這種做法，感覺沒滋沒味的。

其實大蝦的做法真不少，紅燒大蝦、油燜大蝦、香辣蝦、椒鹽蝦等等，都是孩子的最愛。

其中我們家孩子就非常愛喫椒鹽蝦，焦香酥脆特入味，甚至連蝦皮都是脆的，連皮都能一起喫，補鈣效果更好。接下來，咱們看看大廚分享的做法，10分鐘搞定一盤菜，學會做給孩子喫！

【椒鹽蝦】

用到：大蝦、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、玉米澱粉、鹽、椒鹽、雞精、食用油

1、準備一些大蝦，提前放在水中養上一會兒，讓大蝦把身體中的髒東西吐乾淨，如果是凍蝦，那就直接來清洗，多清洗兩遍。

2、洗淨以後的大蝦，把多餘的水分控幹後，將其倒在一個大點的盆裏，隨後往裏面倒入適量的玉米澱粉，充分抓拌均勻，保證每一個大蝦上，都裹上澱粉就可以了，隨後準備來炸，大蝦炸一下才會更酥脆。

3、鍋子裏倒油，記得多來點油，燒熱了之後把大蝦都下進去，然後保持小火慢慢炸。炸到色澤金黃以後，就可以盛出來了，隨後將鍋中油溫升高，下入大蝦復炸一次，復炸以後的大蝦更酥脆，連蝦皮都可以喫。

4、這一次快速炸上30秒左右就行了，色澤金黃，焦香酥脆後，馬上撈出來。鍋子裏留底油，然後倒入花椒爆香，接着撈出來扔掉，隨後再把幹辣椒、姜蒜都切好，倒進去翻炒出香味，然後重新把大蝦倒進去。

5、用鹽、椒鹽、雞精來調味，快速翻炒均勻後，就可以出鍋了，最後點綴上一點蔥花，看上去更漂亮，色香味俱全，趕緊端上餐桌享用吧！一口下去特酥脆，連蝦皮蝦頭都可以一起喫，美味到吮手指的程度！