天冷後，少喫豬肉多喫它，營養極高，禦寒保暖強筋骨，燉着喫真香

導語：天冷後，少喫豬肉多喫它，營養極高，禦寒保暖強筋骨，燉着喫真香~

大家好，我是曉峯。冬天是個適合喫肉滋補身體的季節。今年的牛肉特別便宜，昨天和媳婦逛菜市場一下買了五斤。媳婦回來後把它分成了五塊，留出了一塊，其它的分別裝到保鮮袋裏密封好後，又放到冰箱冷凍保存了，留着隔三岔五做着喫。

牛肉性溫，不但價格實惠，還是一種營養價值特別高的肉食。它脂肪含量較低，富含優質的動物蛋白、多種氨基酸以及鉀、鐵、鋅等人體所需的多種營養物質，是寒冬的滋補佳品。冬天適量喫牛肉能夠快速補充能量，有助於促進血液循環，補血補氣、驅寒暖身、增強身體免疫力，還能夠強健筋骨，小孩子多喫牛肉有利於長高個；大人秋冬季節多喫一點牛肉，對身體好處也特別多。

下面我就分享一個牛肉特別好喫的做法，隨手燉一燉，營養又解饞，大小朋友都喜歡！

首先，選取新鮮的牛肉，牛肉顏色爲淡紅色的比較好，顏色較深的不要選，可能不新鮮或是老牛肉。燉牛肉首選牛腩肉，這個部位的肉肥瘦相間，肉質有韌性，口感特別好，是燉肉的首選；也可以選擇牛腱子肉或牛脅條，這兩個部位的肉肉質濃郁緊實，燉好後有嚼勁，喫着比較香！

1.先將牛肉放到清水中浸泡半小時左右，泡出牛肉中的血水，減輕腥羶味。清洗乾淨後切成大小均勻的小塊。

起鍋加入適量的油，油熱後先下入蔥薑蒜，炒出香味後再下入牛肉塊翻炒，炒出牛肉中的水氣，炒至牛肉表面微微發黃時，加入適量的生抽、料酒、1勺黃豆醬、冰糖，翻炒至少牛肉上色後，再加入適量的熱水，將其轉移到電壓力鍋中。然後加入花椒、大料、白芷、香味和桂皮，蓋好蓋子，選擇燉肉鍵燉煮30分鐘。

2.土豆兩個去皮洗淨後切成小塊備用；胡蘿蔔適量切成小塊備用；一個青椒洗淨去籽後切成小塊備用。

3.牛肉燉好後開鍋，撈出料包不要，再將牛肉撈出備用。

炒鍋熱鍋加油，下入煮好的牛肉塊，翻炒一分鐘後再加入土豆和胡蘿蔔塊，翻炒均勻後再加入適量的生抽、少許老抽和食鹽，繼續炒勻後倒入燉牛肉的湯汁，蓋好鍋蓋慢慢燉煮，讓牛肉和土豆的味道相互融合，充分吸收料汁入味。

4.燉至土豆軟爛後，再大火收一下湯汁，收至湯汁濃郁後下入青椒塊，翻炒至青椒斷生後即可關火，出鍋前再根據個人口味加入適量的雞精提鮮，美味即成！

一道色、香、味俱全的土豆燉牛肉就做好了，太香了！牛肉軟爛入味，土豆吸收了牛肉的湯汁，喫起來格外香，回味無窮，再配上一碗香噴噴的白米飯，好喫得不得了！趕緊做起來吧~

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