冬至將至，記得喫“冬季第一補”，一補虛損，二健脾胃，三強免疫

導語：冬至將至，記得喫“冬季第一補”，一補虛損，二健脾胃，三強免疫，太香了！

冬至快到了，冬至的到來也就意味着寒冷天氣開始了，正式進入最冷的數九寒天了。此時，我們的身體需要產生更多的熱量，纔能有力地抵禦這極度寒冷的天氣、保持人體的正常功能。所以需要更多充足的營養以及充沛的能量，也就需要多食用一些高蛋白的食物，例如這有着“冬季第一補”美稱的羊肉。

羊肉性溫，富含蛋白質和多種維生素、礦物質，營養好喫易消化。適量喫羊肉能夠爲身體增強能量、驅寒暖胃、增強體力和免疫力，具有溫補身體的功效。民間有諺語“冬天喫羊肉，健康又長壽”，所以建議大家在冬至前後多喫羊肉，下面我就分享一個羊肉羊排的好喫做法，加上這冬天正當季的青蘿蔔燉上一鍋，香得不得了！

【家常燉羊排做法】：

1.先把羊排放到清水中浸泡半個小時以上，泡出羊排中的血水後，再加入一把麪粉，搓洗片刻後，用清水沖洗乾淨。

然後把羊排冷水下鍋，加入適量料酒、蔥貨和薑片焯水。水開後再繼續煮一會兒，煮出浮沫後，撈出羊排用溫水沖洗乾淨，再控乾淨水分備用。

2.另起鍋加入適量的油，再下入一把冰糖炒糖色，用鏟子不停地翻炒，讓冰糖受熱均勻，防止冰糖炒糊，炒至冰糖融化，並呈琥珀色時，將控乾淨水分的羊排倒入。快速翻炒片刻，讓羊排表面均勻地裹滿糖色後，再倒入足量熱水，水量要沒過羊排。

接着加入適量料酒、生抽、少許老抽，香葉、桂皮、花椒、蔥段、孜然，攪拌均勻後先不用蓋鍋蓋燉煮五分鐘，讓羊肉的腥羶味隨着熱氣揮發帶走。然後再蓋好鍋蓋，轉成中小火後慢慢燉煮。

俗話說“豬不椒、羊不料”，這一步一定要注意，切記不要加入大料，否則燉好的羊排喫起來味道會怪怪的。

3.然後準備一根青蘿蔔和一根胡蘿蔔，洗淨後切成小塊備用。

4.大約需要燉煮一個小時左右，如果家裏有電壓力鍋，也可以把它放到電壓力鍋中煮，更節省時間。一個小時後再放入青、胡蘿蔔塊，繼續燉20分鐘左右。

5.燉至蘿蔔斷生，變得軟爛後，再加入適量的胡椒粉和食鹽，翻拌均勻後再調成大火收一下湯汁，收至湯汁濃稠後，撒上適量小蔥花提鮮，就可以關火出鍋啦，好香啊！

羊排燉蘿蔔這樣做，羊排軟爛脫骨，鮮嫩入味，蘿蔔吸收了羊肉的鮮香，喫起來清香可口，湯汁香味濃郁，營養又解饞，太適合這寒冷的冬天食用了，建議趕緊給家人安排起來~

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