它是羊羶味“剋星”，燉羊肉湯時放1克，羊湯鮮美濃郁，不腥不羶

今天和姐妹出去玩，中午順帶去喝了一家羊湯，畢竟現在這天，正是喝羊湯的最佳季節，來一碗熱乎乎、香噴噴的羊肉湯，再搭配上一碟小鹹菜，再來兩個小餅，喝完身上暖烘烘的，太滿足了！

說到羊肉湯，咱們自己在家也完全可以做的，而且想放多少羊肉就放多少羊肉，比在外面喫更過癮。

但是在家燉羊肉湯，如果不注意的話，燉出來容易有很嚴重的羶味，影響口感，我家孩子都不愛喝的。

很多朋友在燉的時候，爲了去除羊羶味，喜歡放料酒、放白酒，但效果卻不算好。實際上在燉羊肉湯時，只需多放1g它，就可以輕鬆去除多餘的羶味，它就是白芷。

白芷，是羊羶味的“剋星”，加上它一起燉，燉出來的羊湯鮮美濃郁，不腥不羶。

【燉羊肉湯】

食材：白芷、蔥段、薑片、羊肉、鹽、白胡椒粉、清水

1、提前準備一盆水，羊肉買回來以後直接倒在這盆水裏浸泡着，至少泡上1個小時，這樣羊肉中的髒東西、血水都可以被泡出來，異味就能減少很多。

2、泡上1、2個小時，再把羊肉撈出來，沖洗一下切成小塊或者片狀，之後順便準備點蔥段、薑片、白芷，放到一旁備用。接下來把鍋子準備好，將切好的羊肉倒進去，然後加上適量的清水，開始焯水。

3、羊肉焯水，煮出浮沫以後，我們把上面的髒東西，浮沫都撇掉以後，就可以將羊肉撈出來了。隨後把鍋子刷洗乾淨，重新將羊肉倒進去，白芷、蔥段、薑片也都加進去，然後往鍋內添水，這裏就要加開水了，開水燉出來的羊肉不柴。

4、添上足量的開水以後，把蓋子蓋上開始燉，燉羊肉湯需要燉的久一些，味道纔會更香，大火燒開之後，保持小火繼續燉上至少1個小時的時間，燉好之後敞開蓋子聞一下，是不是羶味很小？

5、因爲白芷起到作用了，可以去除大多數的羶味，而且也不會影響羊肉的鮮味。最後，往裏面放上點鹽、白胡椒粉，攪拌均勻就可以盛出來喝了，如果重口味的話，還可以來點辣椒油，喝起來更痛快，驅寒暖身！