12月，茼蒿芹菜靠邊站，它纔是“冬季第一鮮”，健腦益智強免疫

進入到12月份，天氣就越來越冷了，是時候補充多多的營養了，咱們在飲食方面別含糊，特別是家裏有小朋友，有老人的，更得多買點健康食物，平時堅持喫，補足營養，安康過冬。

說到適合12月喫的東西，那可太多了，各種應季蔬菜、水果、海鮮大量上市，蓮藕、山藥、蘿蔔、柿子、橘子、海魚等等，哪一種不適合喫？

但是在這裏，我要給大家推薦一種菜，它是“冬季第一鮮”。

冬天，芹菜茼蒿靠邊站，這菜能多喫就多喫，它就是薺菜。薺菜，田間地頭到處都是，不僅味道鮮美，營養也特豐富，大量的膳食纖維、維生素、礦物質等，可以起到健腦益智、美容養顏、強免疫等好作用，包餃子特香！

【薺菜豬肉餃子】

食材：薺菜、前腿肉、蔥姜、花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽、味精、五香粉

1、首先咱們來處理豬肉，買一塊前腿肉回來，清洗乾淨之後，放到絞肉機裏絞碎，絞碎之後倒在小盆裏，接着往裏面倒上花椒水。

2、花椒水倒進去以後，拿筷子開始不停攪動，直至讓花椒水和肉餡完全融合，這個時候再準備點蔥姜，把蔥姜切碎之後倒在肉餡內，然後往裏面放上生抽、老抽、蠔油、鹽、味精、五香粉來進行調味。

3、充分攪拌好之後，就可以把肉餡放在旁邊備用了，緊接着來處理薺菜，鮮美的薺菜在處理的時候一定要仔細一點，畢竟是野地裏長的，肯定會比較髒，摘洗乾淨後燒一鍋開水，把薺菜下進去焯水。

4、焯水之後撈出來，把水分徹底攥幹之後，我們再放到案板上切碎，剁碎後的薺菜倒入肉餡內即可，最後可以來點香油，然後徹底攪拌好，餃子餡就完成了。餃子皮準備好，開始包餃子，最後開水下入餃子，煮熟後開喫。

薺菜，是“冬季第一鮮”，寧可不喫肉也得多來點它，營養價值極高，口感鮮香得很，沒時間的話多去菜市場轉轉，應該有賣的，有時間的話趁着現在還不算太冷，可以自己去挖點，不花一分錢就可以喫到如此鮮美的東西！