冬天買魚，認準4種野生海魚，目前無法人工養殖，肉嫩刺少營養足

冬天，又到了喫各種肉的季節，羊肉、牛肉不用多說了，隔三岔五來點，營養多多，增強體質，安穩過冬。除此之外，我最推薦的一種肉就是魚肉，高蛋白低脂肪，特別是海魚，最適合喫。

海魚中，除了豐富的優質蛋白之外，還有大量的DHA，咱們都知道這東西對腦力是很有好處的，因此冬天喫魚，就得喫海魚。

那麼海魚種類如此之多，哪種最適合喫呢？當然是這4種，純野生無養殖，肉嫩刺少營養足。

一、鱸魚

鱸魚，是冬天最該喫的海魚之一，高蛋白高鈣，營養很優秀，老少皆宜，而且魚肉相當鮮美，刺也少，別錯過。

【紅燒鱸魚】

食材：鱸魚、香菜、小米椒、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、味精、白糖、食用油

1、鱸魚處理乾淨，放在水中進行清洗，洗淨後把水分控幹，接着把香菜、小米椒、蔥薑蒜切好備用。

2、下面往鍋中倒油，把鱸魚下進去煎，煎到兩面定型後，再把蔥薑蒜爆香，然後用生抽、老抽、料酒、鹽、味精、白糖調味，緊接着加入和鱸魚齊平的水開始燉，大火燒開後，改爲小火燉上20分鐘左右，最後撒上小米椒和香菜，就可以出鍋了。

二、帶魚

帶魚，是我最喜歡的海魚，刺也很好去除，帶魚的肉質鮮美至極，價格也不貴，冬天就得多喫。

【煎帶魚】

食材：帶魚、蔥姜、鹽、五香粉、雞精、料酒、麪粉、澱粉、食用油

準備幾條帶魚，去掉內臟等切塊，放在水中多衝洗幾遍，接下來在裏面加上蔥段、薑片、鹽、五香粉、雞精、料酒，充分抓拌均勻，醃製半個小時左右。接下來把麪粉和澱粉混合，然後將帶魚放進去，均勻裹上粉，隨後下入油鍋中，煎到色澤金黃，出鍋開喫！

三、鯧魚

鯧魚不僅好喫，營養也相當豐富，其中的蛋白質、氨基酸、各種礦物質都相當優秀，雖然價格稍貴，但是也別捨不得。

【清蒸鯧魚】

食材：鯧魚、蒸魚豉油、食用油、蔥姜

鯧魚內臟之類的東西都處理乾淨，隨後用料酒簡單醃製片刻，接下來我們準備好鍋子，往裏面倒水，提前燒一鍋開水，然後把鯧魚放上去蒸。蒸熟了之後拿出來，把蔥姜切絲後襬放在上面，隨後澆上蒸魚豉油調味，最後把食用油燒熱，澆在上面就可以了。

四、鮁魚

沿海人民喜歡喫鮁魚，這是冬天最常喫的海魚之一，肉質鮮美，營養也蠻豐富，做鮁魚餃子、鮁魚丸子、燉鮁魚都可以。

【燉鮁魚】

食材：鮁魚、蔥薑蒜、香菜、生抽、料酒、蠔油、鹽、味精、白胡椒粉、麪粉、食用油

1、準備一條鮁魚，去掉內臟、魚鰓等地方，然後將其多衝洗幾遍，切成塊狀，接下來加上白胡椒粉、料酒稍微醃製片刻。

2、醃製好之後，把多餘的水分倒掉，在上面裹上一層薄薄的麪粉，隨後起鍋燒油，下入鮁魚煎一下，煎到兩面金黃，然後倒入蔥薑蒜爆香，接着用生抽、料酒、老抽、鹽、味精調味，接着加水開始燉，燉上半個小時左右，最後撒上香菜，出鍋開喫！