冬天，少喫土豆芋頭多喫它，全身是寶，比土豆營養，比芋頭養人！
導語：冬天，少喫土豆芋頭多喫它，全身是寶，比土豆營養，比芋頭養人！
冬霜至，百花絕，夜未央，秋去冬臨衆生歸，芸芸意馬拂生墜，凌風寒扇枝娜娜，悠悠長夜迎朝暉，時間如白駒過隙，轉眼間來到了大雪，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，據《月令七十二候集解》說：“大雪。十一月節，至此而雪盛也”。老祖宗有一句話“補霜降不如補大雪”，這大雪時節正是進補的好時節。
大雪時節，氣溫驟降，人體的陽氣內斂，腎臟的負擔加重。腎乃先天之本，主藏精，是人體生命活動的根本所在。此時補腎，猶如給生命之樹注入源源不斷的養分，讓我們在寒冬中依然能保持活力與健康。而在衆多食材中，稱之爲“補腎猛將”的不是枸杞而是它，那就是山藥豆，補腎益精，冬天見到別手軟！
你可別小瞧這小小的山藥豆，它全身都是寶，富含黏液蛋白、碳水化合物、蛋白質、維生素C和鈣、鉀、鐵等礦物質，特別是澱粉的含量就像土豆一樣，特別的高！它還有着出色的藥用價值。中醫認爲，它具有健脾益胃、補腎固精的功效，《本草綱目》中就有這樣的記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛”。對於那些身體虛弱、脾胃不佳的人來說，山藥豆無疑是一味天然的良藥。
最重要的一點，山藥豆還是純環保食物，它不需要任何的肥料，完全是野生狀態，因此可以說是純天然食物，而且喫法相對也是很簡單，在農村一般都是簡單的蒸一下即可，今天我們分享一個小孩子都愛喫的做法。
1、山藥豆生長在地底下，所以清洗一定要徹底，最好的辦法就是在淡鹽水中消毒殺菌，然後清洗乾淨；起鍋加水，放入篦簾，把洗後的山藥豆倒在篦簾上，然後將其攤平，蓋上鍋蓋，水開後大火蒸10分鐘左右，我們可以用手捏一下，如果能夠輕鬆捏碎，那就代表着蒸熟了，盛出晾涼備用。
2、熬糖漿，這也是這道美食的關鍵所在，起鍋加水和白糖，水與糖的比例是1:1，先開大火熬製，邊攪拌邊熬製，直到出密集的大泡，再轉小火繼續熬製，熬到出密集的小泡，推動有阻力即可。
3、掛漿，糖漿熬好後要立即倒入山藥豆，而且要不停地翻動，一開始會黏在一起，不要緊張，繼續翻動，一會兒就會個個裹滿糖漿，直到翻炒至每個山藥豆都分離開，且泛出白沙時就可以關火出鍋了，這樣掛霜山藥豆就做好了。
在寒冷的冬天裏，當您在市場上與山藥豆不期而遇，請千萬別手軟。將它帶回家，無論是煮成一鍋熱氣騰騰的湯，還是精心烹飪成一道美味的菜餚，都能讓您在享受美食的同時，爲腎臟帶來貼心的呵護。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
