天冷要多喫這肉，比牛羊肉便宜，比雞鴨鵝香，隨手一燉，滋補好喫-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：天冷要多喫這肉，比牛羊肉便宜，比雞鴨鵝香，隨手一燉，滋補又好喫~大家好，我是曉峯。民間有諺語“冬天進補，開春打虎”，冬季合理的滋補，對增強身體的體質有着至關重要的作用，能讓我們的身體更加強壯，爲來年春天身體健康打好基礎。

冬季進補適合多喫一些高熱量、高蛋白，有利於驅寒暖身的食物，例如雞、鴨、鵝、牛、羊肉各種肉類。而在衆多肉類中，驢肉無疑是一個非常不錯的選擇。民間一直都有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，驢肉含有多種身體所需的營養成分，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，優質蛋白質含量較高，而且驢肉中的氨基酸組成也是十分全面，比例也較爲均衡，不飽和脂肪酸含量較高。冬季常喫有利於滋養身體、增強體質，對身體好處多多。

冬天喫驢肉當然是燉着喫最香啦！下面我就分享一個好喫的家常燉驢肉做法，口感鮮嫩，香氣撲鼻，好喫得不得了！

1.先準備適量新鮮的驢肉，要想燉出的驢肉好喫，一定要用新鮮的驢肉，不要用冷凍的。

將驢肉放到盆中，加入適量的清水浸泡片刻，泡出驢肉中的血水後，再冷水放入鍋中焯一下，焯水時加入適量的蔥段、薑片和料酒，可以給驢肉去腥味。煮至水開冒浮沫時，將浮沫用勺子撇掉，再繼續煮3分鐘後控水撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分後，再改刀切成大小適中的小塊。

2.另起鍋燒熱，加入適量的食用油，再下入薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉和花椒，炒出香味後再加入黃豆醬、甜麪醬和豆瓣醬各1勺，繼續炒出醬香味後把焯水後的驢肉塊倒入，翻炒片刻，炒至驢肉表面均勻裹滿醬汁，上色後再加入少許老抽、適量的生抽、冰糖，翻炒均勻後再加入沒過驢肉的清水，如果家裏有白芷，再加入一小塊白芷去腥增香。大火燒開後轉中小火慢慢燉。