黃豆別再打豆漿了！教你一個神仙喫法，簡單好喫又解饞，真過癮！

導語：黃豆別再打豆漿了！教你一個神仙喫法，簡單好喫又解饞，真過癮！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態，大家好，我是曉峯。黃豆與紅豆、綠豆、黑豆和白豆被人們親切地稱爲“五色豆”，據《本草綱目》言，黃豆性平和，能健脾利溼、清熱解毒。這意味着，它不僅有助於調理脾胃，增強消化功能，還能清除體內的熱毒，爲身體營造一個健康的內環境。

黃豆和它的名字一樣黃黃的一小顆，看起來不起眼，但是它渾身是寶，它被譽爲“植物蛋白之王”，這一稱號絕非浪得虛名。黃豆富含優質植物蛋白，其含量之高，品質之優，能與肉類相媲美；同時它還蘊含的豐富營養成分，如膳食纖維、維生素、礦物質等，使其在豆類家族中獨領風騷。膳食纖維促進腸道蠕動，有助於預防多種腸道疾病；維生素和礦物質則爲身體的正常運轉提供了堅實的保障。

黃豆雖然好喫，但是很多人都不懂喫，不能最大限度地激發黃豆中的營養，老話說“藥補不如食補”，補藥一堆不如黃豆一把，今天就分享黃豆的神仙喫法，簡單好喫又解饞，真過癮！一起來看一下吧。

1、話說黃豆也有大小之分，所以挑選黃豆並不是越大越好，而是要看飽滿度，挑選顆粒飽滿，色澤金黃的黃豆，另外，蟲眼和癟豆子也要挑選出來，然後多衝洗幾遍，再泡它四個小時，泡豆的目的是把豆子泡得得胖胖地、鼓鼓地，這樣煮的時候容易熟、口感好。

2、起鍋加水，放入籠布，然後把泡好的倒入，並且攤平，開大火水開後再蒸20分鐘。很多人會疑惑，爲什麼不煮豆子呢？其實，如果煮豆子營養容易溶於水而造成流失。

3、蒸豆子的空檔我們準備輔料：辣椒的選擇也至關重要。新鮮的青辣椒，色澤翠綠，辣味十足，爲這道醬料注入了靈魂。把辣椒切成小段，準備與黃豆共舞；再準備一些大蒜，去掉蒜皮後剁成蒜末；蔥剁成蔥花；姜剁成薑末。

4、在熱鍋中倒入適量的油，油溫五成熱後放入蔥薑蒜爆香，那瞬間瀰漫的香氣，已經讓人開始期待成品的美味。然後，將煮好的黃豆放入鍋中翻炒，直到黃豆微微變色，加入切好的辣椒段，繼續翻炒。辣椒與黃豆在鍋中歡快地跳躍，彼此融合。再加入適量的甜麪醬、鹽、糖、生抽、老抽等調味料，讓味道更加豐富。

一鍋美味的黃豆辣椒醬出鍋了。那鮮豔的色澤，濃郁的香氣，讓人忍不住想要立刻嘗一口。無論是用來搭配麪條、米飯，還是作爲炒菜的佐料，黃豆辣椒醬都能展現出它獨特的魅力。它那辣中帶香，香中含豆香的口感，讓人回味無窮。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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