清洗豬大腸，只加鹽清洗是大錯，教你1招，簡單快速，臭味全跑光-美食-漫步新聞-陪你看看

我一直都特別喜歡美食。冬天外面寒風刺骨，狂風呼嘯着，我縮在家裏，裹着厚厚的毛毯，心情莫名有些低落。陰沉的天空，那冰冷的空氣，讓我感到一種說不出的壓抑。就在這時，我的腦海中突然浮現出小時候的畫面。那也是一個寒冷的冬天，大雪紛紛揚揚地下着，天地間一片潔白。我和家人圍坐在溫暖的火爐旁，屋子裏瀰漫着溫馨的氣息。這時，媽媽從廚房端出了一道香噴噴的豬大腸。那濃郁的香氣瞬間充滿了整個房間，彷彿有一種神奇的魔力，一下子驅散了冬日的寒冷和我內心的陰霾。我迫不及待地拿起筷子，夾起一塊豬大腸放入口中。那獨特的口感，那醇厚的味道，讓我的味蕾瞬間被點燃。每一口咀嚼都充滿了滿足和幸福，那是家的味道，是溫暖的味道，是愛的味道。

冬天喫豬大腸，好處可多啦！豬大腸富含蛋白質、維生素和礦物質，能爲咱們的身體提供充足的能量，抵禦寒冷的天氣。而且，據說它還有一定的潤腸通便作用，讓咱們的腸胃更健康。在這寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的豬大腸，那感覺，簡直絕了！

我這人啊，從來都不買熟食店裏的豬大腸，都是自己動手滷，爲啥呢？因爲自己做乾淨又好喫呀！可大家都知道，自己做豬大腸，最煩人的就是清洗。今天，我就來給大家分享一個清洗豬大腸的小妙招，保證又快又幹淨。

首先，咱們把買回來的豬大腸翻過來，把裏面的油脂和髒東西儘量清理掉。然後，準備一盆溫水，加入適量的白醋和玉米麪粉，攪拌均勻。把豬大腸放進去，浸泡 15 分鐘左右。這期間，咱們可以用手輕輕揉搓，讓麪粉和白醋充分發揮作用，吸附掉豬大腸上的異味和雜質。15 分鐘後，把豬大腸撈出來，用清水沖洗乾淨。再翻過來，用同樣的方法再清洗一遍。經過這樣的處理，豬大腸的臭味就全跑光啦！

接下來，我要爲大家詳細分享一下滷豬大腸的絕妙方法。1，精心準備好所需的調料，將蔥薑蒜切好備用，同時把八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒等整齊地擺放在一旁。往鍋裏倒入適量的油。待油熱起來，泛起微微的青煙時，迅速將蔥薑蒜放入鍋中，瞬間就能聽到“噼裏啪啦”的爆香聲。用鏟子快速翻炒，讓蔥薑蒜的香氣充分釋放出來。然後，依次加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒等調料，繼續不停地翻炒，直至各種調料散發出濃郁誘人的香味。

2、向鍋中加入適量的生抽，爲豬大腸增添醇厚的底色；再倒入老抽，讓其色澤更加深沉誘人；接着倒入料酒，去腥提鮮；再放入適量的冰糖，增添一絲甜蜜的滋味。隨後，加入足夠量的水，水量要確保能夠沒過豬大腸。開大火，將水燒至沸騰。水開後，把前期已經清洗乾淨的豬大腸放入鍋中，隨即轉爲小火，讓豬大腸在鍋中慢慢滷煮 40 分鐘左右。在這 40 分鐘裏，豬大腸會逐漸吸收滷汁的精華，變得愈發美味。