導讀：冬天寧可不喫肉，也要多喫這4樣，增強自身免疫，健康過冬天

冬季是一個寒冷的季節，氣溫驟降，人體需要更多的熱量和營養來保持體溫和增強免疫力。在這樣的季節裏，飲食調節尤爲重要。雖然肉類是蛋白質的重要來源，但有些食物在冬季的養生效果上更勝一籌。我將介紹四種富含蛋白質且有助於增強免疫力的食物，它們分別是魚肉、雞蛋、蝦仁和豆類。通過合理的飲食搭配，我們可以在冬天保持身體健康，少生病。

魚肉：冬季補充高蛋白的理想選擇

魚肉是冬季補充高蛋白的理想食物之一。它富含優質蛋白質、脂肪酸以及豐富的礦物質如鈣、磷、鋅等。這些營養成分對身體好。魚肉中的蛋白質易於被人體吸收，是維持體溫、抵抗寒冷的理想食材。

推薦做法：清蒸鯉魚

材料：鯉魚1條（約500克），姜適量（切絲），青蒜適量（切段），料酒適量，食用油適量，生抽適量，鹽適量，清水適量。

準備工作：將鯉魚宰殺淨化，去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨。
切花刀：在鯉魚兩側斜切3-4刀，使調味更加入味。
醃製：在鯉魚身上均勻抹上料酒，放入一些薑絲，醃製15-20分鐘，讓魚身入味。
蒸魚：將醃製好的鯉魚放入蒸鍋，加入適量清水，開大火蒸15-20分鐘，至魚肉變白熟透。
裝盤：將蒸好的鯉魚取出，將薑絲撒在魚身上，撒上一些青蒜段。
熱油：燒熱食用油，淋在魚身上，使魚皮更加香脆。
調味：撒上適量鹽，淋上生抽，使魚肉更加鮮美可口。

清蒸鯉魚不僅做法簡單，而且最大限度地保留了魚肉的鮮美和營養。魚肉中的營養，非常適合冬季食用。

雞蛋：營養均衡的滋補佳品

雞蛋被譽爲營養均衡的食物，每個雞蛋都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。尤其是蛋白質含量較高，是身體建設和修復的重要物質。在冬季，適量食用雞蛋可以提供能量，增強體力，同時也有助於保持健康。

推薦做法：虎皮雞蛋

材料：雞蛋適量，姜適量（切末），料酒適量，生抽適量，白胡椒粉適量，食用油適量，青紅椒適量（切絲）。

準備工作：將雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻，加入切末的姜，適量料酒、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻。
煎蛋液：在平底鍋中倒入適量食用油，燒熱後，將蛋液均勻倒入平底鍋，攤成薄薄的一層。
調整形狀：在蛋液稍微凝固但未完全熟透時，用鏟子整理蛋液的形狀，使其均勻平整。
翻面：待底部呈現金黃色並稍微凝固時，將蛋液翻面，煎另一面，使兩面都呈現金黃色。
切塊：將煎好的雞蛋取出，放在砧板上切成均勻的小塊。
再次煎蛋塊：在平底鍋中加入少量食用油，燒熱後將雞蛋塊放入，兩面煎至金黃色，形成虎皮狀。
裝盤：將虎皮雞蛋塊取出，裝盤，可搭配切絲的青紅椒點綴在上面。
調味：根據個人口味，可以撒上少量鹽和白胡椒粉，調味更加鮮美。

虎皮雞蛋口感豐富，色香味俱佳，是冬季餐桌上的美味佳餚。雞蛋中的蛋白質不僅易於消化吸收，還能提供必需的氨基酸。

蝦仁：低脂肪、高營養的海鮮佳品

蝦仁是海鮮中的佳品，富含高質量的蛋白質、礦物質和維生素。其低脂肪、高營養的特點使其成爲冬季理想的高蛋白食物。蝦仁中的蛋白質不僅易於消化吸收，還能提供必需的氨基酸，對免疫系統的正常運作有積極作用。

推薦做法：油燜大蝦

材料：大蝦適量，姜適量（切片），大蔥適量（切段），大蒜適量（切末），生薑粉適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，食用油適量，青蒜適量（切段，可選）。

準備工作：大蝦去頭、去殼，用刀背拍松蝦肉。
調味醃製：在大蝦上均勻撒上一些生薑粉，加入適量料酒、生抽、白糖，攪拌均勻醃製15-20分鐘。
炒香調料：平底鍋中倒入適量食用油，燒熱後加入薑片、蔥段、蒜末，炒香出香味。
炸蝦：將醃製好的大蝦放入鍋中，翻煎兩面至蝦變色。
加調味汁：加入適量生抽、料酒，煮至湯汁略濃稠。
起鍋：最後加入切段的青蒜，快速翻炒均勻，起鍋即可。

油燜大蝦口感鮮美，做法簡單，非常適合冬季食用。蝦仁中的蛋白質不僅易於消化吸收，還能提對增強免疫力有很好的作用。

豆類：植物蛋白的優質來源

豆類食物如黃豆、黑豆、蠶豆等，含有豐富的植物蛋白質成分，也是補充蛋白質的理想選擇。豆類中的蛋白質不僅含量豐富，而且質量高，易於消化吸收。

推薦做法：豆腐燉肉

材料：豆腐適量，瘦豬肉適量，蔥適量（切段），姜適量（切片），生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。

準備工作：豆腐切塊，瘦豬肉切片。
燉煮：鍋中加入清水，放入蔥段、薑片、料酒，煮沸後加入豬肉片，煮至變色。
加入豆腐：將豆腐塊輕輕放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調味，繼續燉煮10分鐘。
收汁：待湯汁略微濃稠時，即可出鍋。

豆腐燉肉不僅美味可口，而且營養豐富。豆腐中的植物蛋白和豬肉中的動物蛋白互補，提高了蛋白質的吸收利用率。豆類中的膳食纖維還能促進腸道蠕動，幫助消化。

總結

冬季是一個需要更多熱量和營養的季節，通過合理的飲食搭配，保持身體健康，增強免疫力。魚肉、雞蛋、蝦仁和豆類是冬季補充蛋白質的理想食物，它們不僅富含優質蛋白質，還含有豐富的礦物質和維生素，有助於維持身體正常功能和增強免疫力。在享受美味的同時，也要注意平衡膳食，適當攝入其他營養物質，如維生素、膳食纖維和微量元素，以保持身體健康。

通過科學的飲食調節，我們可以在冬季保持溫暖和活力，減少生病的機會，享受一個健康舒適的冬季。希望大家在冬季能夠喫得健康，身體棒棒！