曬紅薯幹，最忌切完直接曬，謹記這3點，金黃不發黑，甜糯有嚼勁

冬天，紅薯開始大量上市，好多人喜歡蒸紅薯、烤紅薯，我應該是個另類，我就喜歡曬紅薯幹喫，咱們自己在家曬的紅薯幹，比從外面買的強多了，至少不會亂放添加劑，喫起來心裏更舒坦。

現在雖然天氣冷，但是太陽挺好的，拿到陽臺上曬上幾天，香噴噴、甜糯糯的紅薯幹就做好了，給自己喫、給孩子喫都不錯。冬天多來點紅薯，健脾養胃、補虛益氣、增強免疫力，好處很多的。

但是好多人吐槽了，爲啥自己曬出來的紅薯幹，顏色黑乎乎的，看上去完全沒食慾，而且根本嚼不動，硬邦邦的。這說明你在曬的時候，方法沒用對，最忌切完直接曬，全程要記好這3點，才能保證曬出來金黃不發黑，甜糯有嚼勁。

【曬紅薯幹】

用到：紅薯、鹽、清水

1、首先咱們把紅薯買來以後，最好把紅薯攤開，放在陰涼的地方晾上幾天，這樣裏面的糖分積累更多，喫起來甜度更高，這是第1點。

2、之後準備來做紅薯幹，把紅薯放在水裏洗乾淨之後，將上面的水分擦乾，然後把外皮削掉，然後切成段狀，切好之後別直接來曬，不然曬出來容易發黑，我們需要準備一盆鹽水，把切好的紅薯放進去，泡上30分鐘左右，這樣可以保證顏色更鮮亮，這是第2點。

3、接下來準備好鍋子，往裏面加上清水，然後將紅薯放在蒸籠中，開火開始蒸，保持中火蒸10分鐘關火，然後將紅薯拿出來，均勻的鋪在篦子上，放在室外的太陽下進行暴曬，曬一整天，表面摸上去就基本沒什麼水分了。

4、把曬好的紅薯收進來，繼續放在鍋子裏中火蒸10分鐘，然後第二天拿出來繼續曬，再曬上1整天的時間，隨後再收進來，還是一樣的做法，放在鍋子裏蒸10分鐘，第三天拿出去曬，這一次曬的時間不定。

5、具體根據自己的喜好來，如果喜歡喫稍微軟一點、嫩一點的，就繼續曬上1天就可以了，如果喜歡喫稍微硬一點，有嚼勁的那種，就多曬上兩天，曬好後就可以拿進來，裝入保鮮袋中密封保存啦，隨喫隨取。

6、這裏還有一個要點，那就是曬紅薯幹，要經過“3蒸3曬”的步驟，這樣曬出來的紅薯幹味道更好，外面是有嚼勁的，裏面是糯糯的，這是第3個要點，如果朋友們也喜歡喫紅薯乾的話，趕緊用我這個方法試試看吧！