它是肺部“大救星”！3塊一斤人人喫得起，鮮嫩營養，包餃子特香

導語：它是肺部“大救星”！3塊一斤人人喫得起，包餃子燜一鍋，特鮮、特暖人，風捲殘雲湯都不剩

大家好，我是傻姐美食，寒冬時節，天氣乾燥寒冷，很多人一不小心就感冒咳嗽，尤其是家裏的老人和小孩，更容易在這個時候出現咳嗽、喉嚨幹癢等問題。除了添衣保暖，飲食調理也非常關鍵，特別是養肺的食物，能在乾燥的冬季爲身體注入溫潤能量。一說到養肺，大家最先想到的可能是雪梨。沒錯，雪梨清甜多汁，確實是潤肺佳品，但其實還有一種經濟實惠的肺部“大救星”，卻常被忽略，它就是馬蹄（也叫荸薺）。

馬蹄看似不起眼，卻是冬季的養肺寶藏，它富含維生素、膳食纖維，還有一種天然的抗炎成分——荸薺素，能夠潤肺化痰，緩解喉嚨不適。不僅如此，馬蹄性微寒，滋潤而不燥，特別適合冬天乾燥氣候下食用。

更重要的是，馬蹄價格親民，市場上通常3塊錢一斤，隨手買一袋，就能給家人做出鮮美可口的菜餚，既經濟又健康。今天我就和大家分享一道用馬蹄做的冬日暖心料理——馬蹄豬肉餃子，一鍋熱氣騰騰的餃子端上桌，香氣撲鼻，全家喫得暖心又暖胃。

【馬蹄豬肉餃子】準備食材：馬蹄、豬肉、蔥姜、鹽、食用油、餃子皮

【具體做法】首先將馬蹄的表皮削掉。可以用削皮刀輕輕刮，也可以用小刀去皮，去皮後清洗乾淨，用刀剁成細碎的顆粒備用。馬蹄碎保留了一點脆感，能讓餃子餡喫起來更有層次。

2、把豬肉餡放入一個大碗中，加蔥薑末、料酒、鹽、食用油，攪拌均勻醃製30-40分鐘，讓肉餡更加鮮香入味。醃好後加入剁碎的馬蹄，加入鹽和適量食用油，順着一個方向攪拌至上勁。這時候你會發現，餃子餡聞起來已經特別鮮香了。馬蹄的清甜和豬肉的濃郁結合在一起，簡直是絕配！

3、取一張餃子皮，把適量餃子餡放在中間，對摺後捏緊邊緣。捏餃子的時候可以在餃子皮邊緣蘸一點水，幫助封口。

4、鍋裏燒開一大鍋水，把餃子放入沸水中，用勺子輕輕推動，防止餃子粘鍋。水再次沸騰後，加入一碗冷水，重複三次。等餃子全部浮起來，皮變得晶瑩剔透，就說明熟了。

餃子煮熟後，盛入碗中，咬開的一瞬間，肉香和馬蹄的清甜撲面而來，咀嚼時還能感受到馬蹄的微微脆感，特別有層次感。連帶着餃子湯喝上一碗，既暖身又潤肺，讓人從頭到腳都覺得舒暢。如果覺得煮餃子太單調，還可以用餃子餡做其他花樣，比如煎餃、蒸餃，甚至做成馬蹄豬肉丸子，燜上一鍋，更加暖胃暖心！

冬天是養生的黃金時期，飲食稍作調整，就能帶來不一樣的健康體驗。馬蹄價格實惠，營養豐富，做法簡單，特別適合爲家人日常增添一份滋養。如果你也想在這個寒冷的冬天，讓家人喫得鮮美、暖身又健康，不妨試試這道馬蹄豬肉餃子，相信一定會贏得家人的讚賞！趁着馬蹄大量上市，趕緊動手試試吧！今天就分享到這裏了，我們明天見。