大雪不補，來年受苦，明日大雪，別忘喫3樣做1事，驅寒暖身過寒冬

導語：“大雪不補，來年受苦”，明日大雪，別忘“喫3樣，做1事”，驅寒暖身過寒冬

隨着天氣漸冷，我們迎來了二十四節氣中的“大雪”，它標誌着寒冬的正式到來。這時節天地陰氣最盛，萬物閉藏，人的身體也需要更好的滋養和保養。老話常說：“大雪不補，來年受苦。”這句質樸的民間智慧提醒我們，大雪時節要特別注重飲食調養，才能抵禦寒冬，養護好身體。今天，就和大家聊聊大雪時節的傳統習俗，以及“大雪節氣喫3樣，做1事”的具體做法，幫大家驅寒暖身，安穩度過這個冬天。

在大雪節氣，天氣寒冷，人體陽氣容易被寒氣侵襲，出現手腳冰涼、疲倦乏力等症狀。而此時也是一年中最適合“進補”的時節，中醫講“冬補三九，來年打虎”，意思是冬天的滋補效果最好，爲來年的健康打下基礎。因此，合理選擇溫熱性食物進行飲食調理，不僅能增強體質，還能有效預防寒冬時節常見的感冒和關節疼痛等問題。

大雪節氣還有許多傳統習俗，如熬羊肉湯、燉牛肉、喫暖鍋，甚至在北方還有“圍爐而食”的習慣。這些食物和方式，都是爲了提升人體的抗寒能力，同時增添冬日的溫暖氣氛。

大雪節氣“喫3樣”

1、羊肉湯，是冬季驅寒補陽的首選之一。羊肉性溫，具有溫中補虛、益氣養血的功效，特別適合冬天進補。喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，不僅暖身，還能補充身體所需的熱量。

清燉羊肉湯的家常做法

所需食材：羊肉、水、蔥花、香菜、鹽

步驟：1、羊肉切成約3-4釐米的塊狀，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水，期間換水1-2次。撈出羊肉，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2、將羊肉放入鍋中，加足量冷水，開中火加熱至沸騰，撇去表面浮沫，煮2-3分鐘後撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨。

3、將焯水後的羊肉放入燉鍋，加入足量清水（水量需沒過羊肉約3-5釐米）。開大火煮沸，撇去浮沫後轉小火，加蓋慢燉1.5小時。燉煮至羊肉軟嫩時，加入少許鹽調味，再燉5分鐘。盛入碗中，撒上適量蔥花和香菜即可食用。

一碗熱氣騰騰的清燉羊肉湯，香氣撲鼻，肉質鮮嫩，湯汁清甜，非常適合寒冷冬日暖身滋補！

2、醬牛肉，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品，特別適合冬季進補。牛肉富含鐵和鋅，能增強免疫力，同時還利於緩解冬季手腳冰涼的情況。

食材準備：牛腱子肉800克，醬油50毫升，生抽30毫升，老抽20毫升，花椒10粒，八角2個，香葉3片，蔥姜適量，冰糖1塊。

製作步驟：1、牛腱子肉用冷水浸泡1小時去血水，撈出瀝乾。鍋中加水，放入牛肉焯水，去除浮沫後撈出備用。

2、另起鍋，加入足量清水，放入蔥姜、花椒、八角、香葉，加入醬油、生抽、老抽和冰糖，大火煮開後轉小火燉煮2小時，燉至牛肉軟爛但不散。

3、將牛肉撈出後晾涼，切片即可食用。

貼心提示：燉好的醬牛肉可以放入冰箱冷藏，第二天口感更佳，適合當作冷盤或配菜。

3、 涼拌白菜心，冬天喫涼菜雖然聽起來有些反常，但白菜心清脆爽口，搭配豬耳朵和蒜香調料，不僅不寒，還能增進食慾，幫助消化。

食材準備：白菜心200克，豬耳朵1只，蒜2瓣，香菜適量，生抽、醋、鹽、辣椒油適量

製作步驟：1、白菜心切絲，用清水洗淨後瀝乾。豬耳朵提前滷好，切條。蒜拍碎剁成蒜泥，香菜切段備用。

2、將白菜心、豬耳朵放入碗中，加入蒜泥、生抽、醋、鹽和辣椒油，拌勻後撒上香菜即可。

貼心提示：白菜心最好選用嫩心，口感更加鮮嫩，調料可以根據個人口味適量調整。

大雪節氣“做1事”

除了飲食滋補，大雪節氣還要注意做好保暖工作，尤其是頭部、腳部和腹部的保暖。俗話說“寒從腳下起”，腳部的保暖尤爲重要，每晚睡前泡腳既能驅寒，又有助於睡眠。

泡腳小貼士：

水溫控制：泡腳水溫保持在40°C左右，不宜過熱。

時間控制：泡腳時間10-15分鐘即可，過久可能導致頭暈或皮膚乾燥。

搭配中藥材：可在泡腳水中加入艾葉、生薑等，進一步增強驅寒效果。

大雪節氣是一年中養生的關鍵時刻，驅寒暖身、滋補身體，才能更好地應對寒冬的嚴酷。喝一碗熱騰騰的羊肉湯，喫幾片醬牛肉，再來一盤爽口的涼拌白菜心，加上每天堅持泡腳，既能暖身，又能提升身體免疫力。今天就分享到這裏了，我們明天見。