大雪節氣已至，寒冷的冬季正式拉開帷幕。在這個時節，我們需要特別關注養生，通過飲食來調養身體，增強抵抗力，以抵禦嚴寒。民間有句俗語：“喫二紅二黑，養陽禦寒過冬天。”今天，就讓我們一起來了解一下這“二紅二黑”的美食及其做法，爲冬日增添一份溫暖與健康。

二紅

一、紅棗

紅棗是冬季養生的佳品，具有補中益氣、養血安神的功效。大雪時節，喫紅棗可以補充人體所需的維生素 C 和礦物質，增強免疫力，預防感冒。紅棗的喫法有很多種，可以直接食用，也可以煮粥、煲湯、泡茶等。

紅棗粥

1. 將紅棗去核，洗淨備用。將大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮至米粒開花。

2. 放入紅棗，繼續煮 10 分鐘左右，直到紅棗變軟。 加入冰糖，攪拌均勻即可。

二、紅豆

紅豆富含蛋白質、維生素 B1、B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，具有健脾祛溼、清熱解毒、補血養心的功效。大雪時節，喫紅豆可以幫助人體排出體內的溼氣，紅豆的喫法也很多樣化，可以煮成紅豆粥、紅豆湯、紅豆沙等。

紅豆沙

1. 將紅豆洗淨，浸泡 2-3 小時。將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮至紅豆軟爛。

2. 用勺子將紅豆壓成泥狀，加入白糖，繼續煮 5 分鐘左右，直到白糖融化。將紅豆沙盛出，放入冰箱冷藏備用。

二黑

一、黑木耳

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，具有潤肺止咳、補氣養血，黑木耳的喫法有很多種，可以涼拌、炒食、煲湯等。

黑木耳炒肉

1. 將黑木耳泡發後洗淨，撕成小朵備用，將豬肉洗淨，切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉醃製 10 分鐘左右。將青椒、紅椒洗淨，切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。放入豬肉片煸炒至變色。加入黑木耳翻炒均勻。放入青椒、紅椒塊繼續翻炒至斷生。加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

二、黑芝麻

黑芝麻富含蛋白質、維生素 E、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等營養成分，大雪時節，喫黑芝麻可以幫助人體補充營養，增強免疫力，預防冬季乾燥，黑芝麻的喫法有很多種，可以直接食用，也可以磨成粉衝調、煮粥、煲湯等。

黑芝麻糊

材料：黑芝麻 50 克，糯米粉 50 克，白糖適量。

1. 將黑芝麻洗淨，晾乾後放入鍋中，小火翻炒至出香味。

2. 將黑芝麻放入破壁機中，加入適量清水，打成細膩的黑芝麻糊。

3. 將糯米粉倒入黑芝麻糊中，攪拌均勻，加入適量白糖，攪拌均勻。將黑芝麻糊倒入鍋中，小火煮至濃稠即可。