愛喫麪條的要收藏，分享祕製炸醬，醬香濃郁，拌飯拌麪都是一絕

平時大家喜歡喫麪條嗎？在我們家，麪條是非常常見的，有時候偷懶不想做飯，就下一鍋麪條喫，上面可以放任何的滷子，西紅柿炒雞蛋、炸醬、辣椒炒肉等等，連孩子都喜歡得不得了。

愛喫麪條的，我估計應該都喫過炸醬麪，我最喜歡這個滷子了，特別對我這個北方人的胃口，醬香味濃郁，喫起來還能嚼到香菇和肉粒。

如果大家也喜歡喫麪條的話，不妨來和我學習一下，炸醬的具體做法。

可以多做點放冰箱，啥時候想喫麪條，直接拿出來澆在上面就行，除了拌麪條之外，還可以拿來拌飯，或者是夾饅頭，口味都是一絕，堪稱下飯神器。

【祕製炸醬】

用到：前腿肉200g、香菇3個、生薑1塊、八角1個、甜麪醬1勺、豆瓣醬1勺、白糖1勺、白胡椒粉2g、黃酒/料酒1勺

1、首先我們將豬肉買回來，最好用前腿肉，肥瘦相間喫着味道更好，把前腿肉洗淨以後，將其放在絞肉機中絞碎。

2、但是也不能太碎了，太碎了喫起來就沒有顆粒感了，絞碎後盛出來，盛在一個碗裏備用。下面我們再準備幾個香菇，把香菇放在水中多清洗幾下，然後將多餘的水分控幹，接着放在案板上切一下，切成小丁。

3、隨後再來準備調料，這是最關鍵的，料汁好喫炸醬纔會更好喫，準備一個小碗，把甜麪醬、豆瓣醬、白糖、白胡椒粉、黃酒都倒進去，攪拌均勻。下面我們往鍋中倒油，倒油燒熱以後，下入八角和薑片炒出香味。

4、隨後撈出來扔掉，然後下入肉粒開始翻炒，中火翻炒片刻，炒到表面微微發黃，炒出其中的油脂之後，咱們再把香菇給倒進去，繼續翻炒片刻，直至炒幹以後，將剛纔調製好的料汁加進去，煮到湯汁濃郁後，關火出鍋，這樣咱們的炸醬就做好啦。

5、接着我再來給大家分享一下炸醬麪的做法，鍋中加水燒開，下入麪條開始煮，煮熟了之後撈出來過一下涼水，然後控幹水分盛在小盆裏，接着來點黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲，均勻鋪在麪條上，最後淋上炸醬，即可享用！