冬天的“長壽菜”，5元一斤老百姓喫得起！蒸菜卷溫補陽氣特養人
導語：冬天的“長壽菜”，5元一斤老百姓喫得起！蒸菜卷是一流，溫補陽氣、特養人，一個不夠再來一個！
隨着現代化的發展，種植技術越來越高，寒冷的冬天也能喫到各種各樣的新鮮蔬菜，不像我小時候，冬天只有大白菜和蘿蔔。最近我家最喜歡喫的就是“茴香菜”，說起茴香菜也許南方人可能不認識，對於北方人來說最熟悉不過了，茴香分爲三種，有大茴香、小茴香、茴香菜，大茴香和小茴香是一種調味品，而茴香菜是一種蔬菜，口味獨特，散發着一種清香味。
茴香菜可是冬天的“長壽菜”，因爲它是一種溫性蔬菜，溫熱作用在衆多綠色蔬菜中可以說是排名第一，特別是冬天經常手腳冰涼、脾胃虛寒的朋友，多喫一些茴香菜對身體有極大的好處。茴香菜味辛、性溫、歸肝、腎、脾、胃經，所含的營養成分比較高，富含維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等都是人體所需要的營養物質。這個季節的茴香菜價格也不貴，一斤才5塊錢，人人都喫得起。茴香菜一般都是用來做菜餡，蒸包子或者包餃子。接下來小編和大家分享茴香菜饃的做法，簡單易學，一起來看看是怎麼做的吧！
【茴香菜饃】 所準備的食材有：茴香菜一斤 、粉絲一小把、雞蛋2個、醬油、蠔油、香油、食用油、食用鹼、鹽、麪粉一斤
具體做法：1、首先準備一小把粉絲，沖洗乾淨，放入開水中燙熟，撈出來的粉絲會坨在一起，一定要過一遍冷水，隨後將粉絲切成小段，用少許醬油翻拌均勻醃一下，也防止粉絲粘連在一起。接下來再準備2個雞蛋，打入碗內後攪散，放入油鍋內炒成雞蛋碎。
2、準備一斤鮮嫩的茴香菜，先把根蒂切去一小部分，挑選出不好的葉子，然後多洗幾遍，瀝乾水分，切成小段。茴香菜內必放的就是食用鹼，（一小勺就可以）能使茴香保持翠綠，口感也好。食用鹼放好後攪拌均勻，然後倒入雞蛋碎、粉絲，再加入2勺食用油、少許鹽（茴香自身口味重，鹽要少放）、1大勺蠔油、少許香油，翻拌均勻即可。
3、把500克麪粉倒入大一點的容器內，撒上少許鹽增加面的筋道，接着淋入溫水，用筷子不停的調成面絮，最後下手揉成一個軟一點的麪糰，蓋上一個乾淨的屜布，醒發10分鐘。
4、醒好的麪糰揉好後分成小塊，像擀大餅一樣擀成薄餅胚，用筷子夾入適量菜餡，把菜餡攤均勻，兩邊多餘的麪皮往上折一下，捏緊實，然後再從餅皮的一端往上捲起來。
5、把做好的菜饃擺放在蒸屜內，不需要再次醒發，蓋上鍋蓋，直接開大火蒸20分鐘。
6、關火後，掀起鍋蓋，鮮香味撲鼻而來，把蒸熟的菜饃取出來晾涼。
晾涼後的菜饃切成小塊，端上桌開喫即可。皮薄餡大、鮮嫩多汁，比包子、餃子好喫，還省事，一口氣喫3大塊，真解饞。
冬天記得多喫茴香菜，滋補又暖身，用它做菜饃太香了。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
