導讀：抓住冬天“長高”黃金期，多給孩子喫4菜，健骨強體質，成長快！

冬季，對於孩子來說，是一個關鍵的生長髮育期，被稱爲“追高”的黃金期。在這個季節裏，合理的膳食搭配、適當的體育鍛煉和良好的睡眠質量，能夠幫助孩子更好地成長。今天，我們就來介紹四道既美味又富含營養的家常菜，助力孩子長高個，健骨強體質。

一、土豆燉牛肉

土豆燉牛肉不僅口感豐富，還能提供豐富的蛋白質和鈣質，有助於孩子的骨骼發育。

所需材料：牛肉（牛腩或牛肩肉）500克、土豆2個、胡蘿蔔1根（可選）、洋蔥1個、生薑3片、大蒜2瓣、幹辣椒適量（可選）、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽適量

做法步驟：

1. 準備材料：牛肉洗淨切塊，儘量切成大小一致的塊；土豆去皮後切塊，胡蘿蔔切塊，洋蔥切片，大蒜切末，薑切片；幹辣椒切段備用。
2. 焯水牛肉：將切好的牛肉塊放入鍋中，加入足夠的冷水，開火加熱。水開始煮沸後，撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘。撈出牛肉塊，沖洗乾淨，去除血水雜質。
3. 炒香調味料：熱鍋中加入適量食用油，先放入薑片、大蒜末和洋蔥片翻炒，炒至洋蔥變軟、散發香味；然後加入幹辣椒段（如果用的話），繼續翻炒片刻。
4. 燉制牛肉：加入焯過水的牛肉塊，翻炒均勻，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均勻，讓牛肉上色；加入八角和香葉，繼續翻炒1-2分鐘。
5. 加入水燉煮：向鍋中加入足夠的水，水量可以稍微多一些，因爲燉煮過程中水分會蒸發。大火燒開後轉小火，慢慢燉煮1小時左右，直到牛肉變得酥軟。
6. 加入土豆和胡蘿蔔：當牛肉已經燉至七八分熟時，加入土豆塊和胡蘿蔔塊。繼續燉煮，土豆吸收了牛肉的鮮香，肉質也變得更加嫩滑。
7. 收汁與調味：燉煮約40分鐘後，土豆變軟，湯汁變濃時，加入適量鹽進行調味。可以根據口味稍微增加一點生抽來提鮮。繼續小火燉煮10-15分鐘，直到土豆完全入味，牛肉和土豆都軟糯可口，湯汁略微濃縮。

小貼士：土豆切塊別切得太小啦，要不然燉煮的時候容易煮爛，口感就不好了。燉牛肉的時候，火候可得把握好，用小火慢慢地燉，這樣牛肉的肉質就能更軟爛，也更入味。

二、西紅柿土豆燉牛肉

這道菜不僅富含優質蛋白質和鐵元素，還能提供豐富的維生素C和膳食纖維，幫助孩子健康成長。

所需材料：牛肉300克、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、蒜2瓣、香葉2片、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽、老抽適量

做法步驟：

1. 準備材料：牛肉切塊，焯水後撈出備用；西紅柿、土豆、胡蘿蔔切塊，洋蔥和蒜切碎。
2. 炒香調味料：熱鍋涼油，將洋蔥和蒜爆香，然後加入牛肉塊翻炒，加入香葉，加入適量的生抽和老抽。
3. 燉煮牛肉：加入適量清水燉煮，煮沸後轉小火燉40分鐘。
4. 加入蔬菜：放入西紅柿、土豆、胡蘿蔔繼續燉煮，直到土豆和胡蘿蔔軟爛。
5. 調味出鍋：最後加入鹽和黑胡椒調味，出鍋即可。

小貼士：牛肉中的鐵元素預防貧血，提高免疫力。西紅柿富含維生素C，促進鐵的吸收，胡蘿蔔和土豆則提供豐富的膳食纖維和多種維生素。

三、口蘑雞丁

口蘑雞丁富含優質蛋白質和多種維生素，有助於孩子的大腦和身體發育。

所需材料：雞胸肉300克、口蘑（小蘑菇）150克、青椒1個、紅椒1個、姜蒜末適量、醬油1湯匙、料酒1湯匙、食鹽適量

做法步驟：

1. 準備食材：雞胸肉切成小丁，口蘑洗淨切成薄片，青椒和紅椒去籽後切成丁，姜蒜切末備用。
2. 醃製雞肉：將切好的雞丁放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、適量胡椒粉、1/2茶匙白糖和少量澱粉，攪拌均勻後醃製15-20分鐘。
3. 炒香姜蒜：熱鍋涼油，先加入姜蒜末炒香，再加入醃製好的雞肉丁。中火翻炒，雞肉丁表面變白時撈出備用。
4. 炒制蔬菜：在同一鍋中，加入少量油，再放入切好的口蘑片，翻炒至蘑菇稍微出水變軟。接着加入切好的青椒丁和紅椒丁，翻炒均勻。
5. 合炒雞肉和蔬菜：將先前炒好的雞肉丁倒入鍋中，與蔬菜一同翻炒均勻。
6. 調味與收汁：加入1湯匙蠔油，繼續翻炒均勻，加入少量清水，翻炒至湯汁略爲收幹，雞肉和蘑菇充分吸收醬料的味道。
7. 完成出鍋：最後根據口味加入適量食鹽調味，再次翻炒均勻，等雞丁熟透後即可關火，出鍋裝盤。

小貼士：雞胸肉較爲嫩滑，適合做雞丁。醃製時加入一點澱粉，有助於鎖住水分，讓雞肉更加嫩滑。口蘑切片可以增加炒制時的均勻度，且能更好地吸收調味料的味道。

四、西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁富含優質蛋白質和鈣質，特別適合孩子補充成長所需的鈣質。

所需材料：蝦仁200克、西蘭花1小朵、胡蘿蔔1根、黑木耳適量、蒜2瓣、鹽適量、食用油適量

做法步驟：

1. 準備食材：西蘭花切小朵，焯水後撈出備用；胡蘿蔔切片，黑木耳泡發；蝦仁用鹽和料酒稍微醃製10分鐘。
2. 炒香蒜片：熱鍋涼油，先爆香蒜片，然後加入蝦仁炒至變色。
3. 加入蔬菜：加入胡蘿蔔片和黑木耳，翻炒片刻後，放入西蘭花。
4. 調味出鍋：加入鹽調味，翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：蝦仁富含優質蛋白質和鈣元素，特別適合孩子補充成長所需的鈣質。西蘭花富含維生素C和鈣質，黑木耳則滋補強身，增強孩子的免疫力。

總結

在冬季這個“追高”黃金期，合理的膳食搭配、適當的體育鍛煉和良好的睡眠質量是孩子健康成長的三大關鍵。以上四道菜餚不僅口感豐富，還涵蓋了孩子成長所需的蛋白質、鈣、維生素和膳食纖維等多種營養成分。家長們不妨在日常的飲食中多給孩子製作這些菜餚，用美味的食物助力孩子健康長高。

通過科學搭配膳食，保證孩子攝入足夠的營養，再加上適當的體育鍛煉和良好的睡眠質量，相信孩子們一定能在冬季這個黃金期裏茁壯成長。讓我們一起努力，爲孩子的健康成長護航！