導讀：冬天，“養胃就是養命”，記得多喫這3樣，暖胃強免疫，舒服過冬

立冬，標誌着冬季的開始，是自然界萬物收藏、閉蓄的時節。隨着氣溫逐漸下降，寒風刺骨，人體也進入了一個需要特別關注和保養的時期。

在理論中，冬季主收藏，是人體陽氣內藏、陰氣盛行的季節，而脾胃作爲後天之本，是人體氣血生化之源，因此在冬季調養好脾胃顯得尤爲重要。常言道：“養胃就是養命”，通過合理的飲食調養，不僅增強脾胃，還幫助人體抵禦寒冷，舒適度過寒冬。

一、溫補食材：羊肉——暖胃驅寒的首選

羊肉，是冬季溫補的佳品。其性溫熱，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，溫補脾胃、益氣養血。羊肉的脂肪熔點較高，不易被人體吸收，因此食用後不會使人感到油膩，反而有一種溫暖全身的感覺。

推薦食譜：蘿蔔燉羊肉

材料：羊肉500克，白蘿蔔1根，生薑幾片，蔥段適量，料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1. 將羊肉洗淨，切成塊狀，用開水焯水後撈出，去除血沫和腥味。
2. 白蘿蔔去皮切塊，生薑切片，蔥切段備用。
3. 鍋中加水，放入羊肉塊、生薑片、蔥段和料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮約1小時。
4. 加入白蘿蔔塊，繼續燉煮至羊肉熟爛，蘿蔔透明，調味後即可食用。

蘿蔔燉羊肉不僅味道鮮美，而且蘿蔔的清涼作用能夠中和羊肉的溫熱，使其更加平和，更適合大多數人食用。這道菜很適合現在喫。

二、粥品：小米粥——健脾養胃的優選

粥品是冬季調養脾胃的佳品，其中小米粥尤爲突出。小米，又稱粟米，性味甘平、健脾和胃。小米富含B族維生素、膳食纖維和礦物質，易於消化吸收，是養胃的理想食材。

推薦食譜：紅棗小米粥

材料：小米100克，紅棗8顆，冰糖適量。

做法：

1. 將小米淘洗乾淨，紅棗洗淨去核備用。
2. 鍋中加水，放入小米和紅棗，大火燒開後轉小火煮至小米開花、紅棗軟爛。
3. 加入適量冰糖調味，煮至冰糖完全溶解即可食用。

紅棗小米粥不僅口感香甜，而且營養豐富，補充人體所需的多種營養素，促進脾胃消化，增強體質。特別適合脾胃虛弱、消化不良的人羣食用。

三、根莖類蔬菜：山藥——滋補脾胃的佳品

山藥，又稱淮山、薯蕷，是冬季滋補脾胃的重要食材。山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，適合秋冬季喫。

推薦食譜：山藥排骨湯

材料：排骨500克，山藥200克，生薑幾片，枸杞適量，鹽適量。

做法：

1. 將排骨洗淨，斬成小塊，用開水焯水後撈出，去除血沫和雜質。
2. 山藥去皮切塊，生薑切片備用。
3. 鍋中加水，放入排骨塊、生薑片，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮約1小時。
4. 加入山藥塊和枸杞，繼續燉煮至排骨熟爛、山藥軟綿，調味後即可食用。

山藥排骨湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，滋補脾胃，增強人體免疫力。山藥的黏液質還保護胃黏膜，特別適合脾胃虛弱、食慾不振的人羣食用。

冬季養胃小貼士

定時定量：保持規律的飲食習慣，定時定量進食，避免暴飲暴食。

細嚼慢嚥：充分咀嚼食物，有助於減輕胃腸負擔，促進消化吸收。

避免生冷：冬季氣溫低，應避免食用生冷食物，以免損傷脾胃陽氣。

總之，冬季是調養脾胃的重要時期。通過合理的飲食調養，多喫溫補食材如羊肉、粥品如小米粥和根莖類蔬菜如山藥，暖胃健脾，增強體質，提高抵抗力，幫助我們舒適度過寒冬。讓我們從飲食做起，關愛脾胃健康，享受一個溫暖、健康的冬季。