冬天這菜是個寶，包餃子比韭菜白菜還鮮，清肝明目，健腦強免疫

冬天喫什麼？這個問題困擾着大多數人，包括我在內，每次去菜市場上都挑不出來幾樣菜，白菜蘿蔔這些都喫膩了。不過最近，我在網上新認識了一種菜，甚至不用花一分錢，就可以喫得盡興。

它就是薺菜，這種野菜田裏遍地都是，冬天也長勢喜人，有時間的話可以去摘點喫。冬天這菜是個寶，冬天的薺菜比韭菜白菜還要鮮，拿它來包餃子，保準人人都喜歡，連我們家小朋友都能喫上一盤！

最重要的是，常喫薺菜補充豐富的營養，具有養顏、潤腸通便、清肝明目等好作用，而且其中富含大量的乙酰膽鹼，這東西對於健腦也有一定的好處，因此老少皆宜，都得喫，冬天多喫點，華能增強免疫力，身體素質更好。

【薺菜豬肉餃子】

用到：新鮮薺菜、豬肉、花椒水、蔥姜、五香粉、味精、鹽、生抽、香油

1、準備好新鮮薺菜，把薺菜好好摘洗一下，畢竟是田裏的東西，裏面容易藏着很多野草之類的髒東西，多洗幾遍，然後把水分控幹。

2、下面咱們準備一口鍋，往鍋子裏倒水，等到燒開之後先來1勺鹽，再加入薺菜開始焯水，焯水至變綠後就可以盛出來了，將多餘的水分控幹以後，我們將其放在案板上，完全切碎後備用。

3、接下來再準備豬肉，把豬肉切成大塊洗淨以後，倒在絞肉機中絞碎，之後把花椒水倒在肉餡內去腥，充分攪打上勁以後，接下來切點蔥姜，把切碎的蔥姜倒在肉餡中，然後用五香粉、味精、鹽、生抽調味。

4、把肉餡完全拌勻以後，我們再把薺菜倒在肉餡中混合，最後來點香油提鮮，還可以稍微來點白糖，也有提鮮的效果，加進去以後繼續用筷子不停攪拌，直至完全攪拌均勻後，咱們的薺菜餡就完成了，

5、接下來把餃子皮準備好，開始包餃子，包好的餃子等水開下鍋後，下入鍋中保持大火煮，煮沸以後點3次水，最後一次等到餃子漂浮在上面之後就說明熟透了，關火後盛出來開喫！