冬天，碰到這菜別手軟，一次囤10斤，曬乾保存起來，冬天燉肉特香

冬天的應季食物不少，什麼適合冬天喫，什麼不該喫，心裏應該有個數，別隻知道便宜就買，沒營養的話喫它幹啥？喫肉就選牛羊肉、魚肉、雞肉，喫菜就選蓮藕、山藥、茭白、蘿蔔、白菜。

當然了，冬天如果遇到這菜也別手軟，一次囤上10斤，它就是芥菜。

芥菜，是冬天的時令菜，多來點芥菜喫，營養價值也是相當豐富的，多喫補充胡蘿蔔素、纖維素、維生素、礦物質等等，起到開胃消食、提神醒腦、增強免疫力的好作用。

冬天喫芥菜，除了煲湯、炒制之外，把它醃製起來或者是曬乾，喫起來別有一番風味。那麼接下來，我就給朋友們分享，芥菜曬乾的方法，曬乾後囤起來，留着天冷的時候燉肉喫，特香！

【曬芥菜】

食材：芥菜、鹽、食用油

1、首先買點芥菜回來，買的時候要選嫩的，新鮮的，不然曬出來很老的話，就很影響口感了，把芥菜買來後挑揀一下，把雜質還有老葉、枯葉都摘掉。

2、隨後將其倒在水中進行清洗，多清洗幾遍，把髒東西都洗淨以後，將水分控幹備用。接下來咱們準備好鍋子，往鍋子裏倒上適量的清水，開大火將其燒開以後，往裏面倒上適量的鹽和食用油。

3、緊接着再把芥菜倒進去，接下來開始焯水，將芥菜焯水片刻，全程保持大火，直至顏色變得更深，變成深綠色以後就可以撈出來了，撈出來以後，過一下涼水，最好是涼開水，比用生水效果好，不容易變質。

4、接下來準備幾個晾衣架，把焯水後的芥菜，均勻的擺放在衣架上，然後掛在陽臺上，或者直接放在室外陽臺的繩子上，在天氣好的時候拿出去暴曬，白天放在室外暴曬，晚上最好拿進來，防止露水。

5、這樣曬上2、3天的時間，直至芥菜摸起來沒有水分，完全變幹、變硬之後，就可以拿進來了，收起來收在一個保鮮袋裏，放在通風陰涼的地方，或者放冰箱冷藏內保存即可，隨喫隨取。