它是“免疫力之王”，富含18種氨基酸，比牛肉更營養，冬天堅持喫

冬天喫什麼？在不少朋友看來，冬天要喫多多的肉，認爲唯有喫肉才能補充更充足的營養，身體才能更棒。但是在我看來，有更多營養的食物等着我們去喫，甚至它們比肉更營養，滋補效果更強。

馬上來分享的這種食物，它的營養價值可不比肉差，它被譽爲“免疫力之王”，其中富含18種氨基酸，礦物質、維生素、膳食纖維等也相當豐富，比牛肉更加有營養，它就是菌菇，香菇、口蘑、金針菇等等都包含在內。

所以說，冬天多來點菌菇類喫，補足充分的營養，身體素質更強，免疫力更強，才能安穩過寒冬。不管什麼品類，都值得多喫，老少皆宜，下面我就以香菇爲代表，給大家分享幾種好喫的做法。

【香菇釀肉】

食材：香菇、豬肉、蔥姜、鹽、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、水澱粉、食用油

1、準備幾個香菇，把下面的蒂部摘掉後，放在水中清洗乾淨，接下來再把肉餡給處理一下，豬肉洗淨後放在絞肉機中絞碎成肉餡。

2、然後往裏面加上切碎的蔥姜，加入適量的鹽、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、蠔油來進行調味，將其充分攪拌均勻，隨後將肉餡塞在香菇中，接下來再準備小半碗水澱粉，放在一旁備用。

3、接下來我們準備好鍋子，往裏面倒上適量的食用油，把香菇放進去煎，兩個面都煎一下，煎到變色之後，往裏面稍微來點鹽、雞精、生抽、蠔油調味，接着再把水澱粉倒進去勾芡，煮到湯汁濃郁，出鍋開喫。

【香菇炒青菜】

食材：香菇、青菜、大蒜、鹽、味精、蠔油、食用油

1、香菇洗淨後切成片狀，青菜洗淨後切成段狀，大蒜切末或者切片，然後往鍋子裏倒油，燒熱後下入大蒜爆香後，倒入香菇開始翻炒。

2、多翻炒一會兒，直至把香菇炒到斷生之後，我們再把青菜倒進去，保持大火不停翻炒，把青菜炒到變蔫兒了之後，往裏面加上適量的鹽、味精、蠔油來進行調味，繼續用大火炒勻後，就可以關火，出鍋開喫了。