天冷了，少喫紅薯南瓜多喫它，一次做好存冰箱，隨喫隨取，特省事

爸爸打電話說家裏種的山藥和山藥豆都產了好些，要是隔得近就可以給我送些來了。他知道我跟孩子都喜歡喫山藥豆糖葫蘆，如果能送來就省下我再花錢出去買了，但是沒辦法，遠嫁就這麼的不方便，想回去一趟得出着功夫正兒八經的走孃家，而不是像人家隔得近的，喫完晚飯還能去遛一趟，着實很讓人羨慕。

那麼大家知道山藥豆是什麼嗎？賣山楂串糖葫蘆的一般也都賣山藥豆糖葫蘆，山藥豆和山藥是生長在同一株植物上的，地下生長着山藥，地上的藤蔓則長着山藥豆，也被稱爲零餘子，兩者都是藥食同源的食物。大家都知道山藥是好東西，山藥豆的營養同樣豐富，有潤肺養胃，健脾止瀉的功效，大人孩子都能喫。

山藥豆最簡單的喫法就是直接蒸着喫，一次可以多蒸一些，蒸好放涼後再分別裝入食品袋，密封起來放進冰箱冷凍保存。下次喫的時候就方便了，不管炒菜、煮粥還是燉湯，都可以加點，營養健脾胃，對身體十分有益。山藥豆除了蒸着喫，下面小編再跟大家分享另外兩種山藥豆好喫的做法，大家一塊來看看吧。

【山藥豆糖葫蘆】

具體做法：1、把山藥豆多清洗幾遍清洗乾淨，再放進籠屜中，冷水上鍋蒸熟，水開後蒸十分鐘就可以了。這裏要注意山藥豆不要蒸過火，否則的話一穿就容易裂開。

2、蒸熟後的山藥豆晾涼，再用竹籤或者牙籤串起來。用竹籤的時候，山藥豆的長度不要太長，最後保證山藥豆都能蘸到糖。山藥豆穿好後放到一旁備用。

3、鍋中按1:2的比例加入開水和白砂糖熬成糖稀，開始的時候可以攪拌，水開後就不要攪拌了，以免糖稀反砂，也就是熬好的糖再次凝固成顆粒，這就是熬糖失敗了。水開後，火要隨小些，保持火苗位置跟糖液持平即可，不要把邊緣燒糊。糖液開始時都是白色的大泡，會逐漸變黃變成密集的小泡。

4、等糖稀全都是密集小泡泡時，就可以用筷子蘸一下，再放進冷水冷卻，嘗一嘗是不是酥脆不粘牙，如果是的話，糖稀就是熬好了。然後把串好的山藥豆蘸上面的泡泡，轉一圈裹勻就行了。蘸的時候要微火，或者把鍋適當抬一下，要不火一直在一個位置容易糊鍋。

【炒山藥豆】

具體做法：1、山藥還可以當菜喫，洗淨後要先蒸或者煮十五分鐘左右，等山藥熟透後盛出來備用。2、鍋中倒油燒熱，再倒入山藥豆炒至表面微黃，然後下入蔥蒜末和辣椒末，接着加生抽、蠔油、食鹽‘和白糖翻炒均勻，香辣可口的炒山藥豆就做好了，軟糯又下飯哦。

大家學會了嗎？最喜歡山藥豆哪種做法呢？現在正是喫山藥豆的時候，口感軟糯，營養又解饞，大家碰到一定不要錯過哦，有機會爲家人做起來吧。好了，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。